अमेरिकन पनीर लंबे समय से हैमबर्गर, हॉट डॉग, पीनट बटर और व्हाइट ब्रेड की तरह घरेलू स्टेपल के रूप में देखा जाता रहा है। लेकिन ऐसा लगता है कि कई ऊई, गूई सैंडविच बनाने के लिए जिम्मेदार कटा हुआ उत्पाद इसके मैच से मिला होगा।
एक नए के अनुसार ब्लूमबर्ग रिपोर्ट, अमेरिकी पनीर की खपत कम है। नीचे की तरफ। और सहस्त्राब्दी को दोष देना है।
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बेशक, अकेले मिलेनियल्स और मिलेनियल्स को दोष देना थोड़ा अनुचित है। कई फास्ट-फूड चेन - जैसे वेंडीज, ए एंड डब्ल्यू और पैनेरा ब्रेड - अब अन्य प्रकार के पनीर की पेशकश कर रहे हैं, जैसे गौडा, फोंटिना, असियागो और असली चेडर। इस बदलाव का पनीर की बिक्री पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ा है: शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज, जो 500 पौंड बेचता है अमेरिकी पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चेडर के बैरल, वर्तमान में के 40-पाउंड ब्लॉक पर रिकॉर्ड छूट की पेशकश कर रहे हैं पनीर।
पैनेरा ब्रेड के कल्याण और खाद्य नीति के निदेशक सारा बर्नेट ने ब्लूमबर्ग अमेरिकी पनीर को बताया, "एक घटक है जिसे हम अपने पेंट्री में कम और कम देख रहे हैं।"
ईमानदारी से, हम पूरी तरह से हैरान नहीं हैं। बेशक, यह एक लेखक के पूर्वाग्रह के कारण हो सकता है - और तथ्य यह है कि उसे सरसों और अमेरिकी खाना पड़ा था एक बच्चे के रूप में पनीर सैंडविच - लेकिन हम यह भी सोचते हैं कि बदलते पनीर के साथ बदलाव का बहुत कुछ है industry.
अधिकांश अमेरिकी स्वस्थ विकल्पों की मांग कर रहे हैं, और अमेरिकी पनीर - एक अत्यधिक संसाधित पनीर जो परिरक्षकों से भरा हुआ है - वास्तव में बिल में फिट नहीं होता है।
तो ऑरेंज-ईश उत्पाद के निर्माताओं को क्या करना है? खैर, क्राफ्ट जैसी कंपनियां खुद को फिर से बनाने और अपने उत्पाद के अन्य लाभों को बढ़ावा देने की कोशिश कर रही हैं। उदाहरण के लिए, "पिघलना।"
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क्राफ्ट हेंज कंपनी के लिए पनीर और डेयरी के महाप्रबंधक पीटर कॉटर ने ब्लूमबर्ग को बताया, "ईमानदारी से, आप इसे प्राकृतिक पनीर में नहीं प्राप्त कर सकते हैं।" "यह एक बहुत ही अनूठा उत्पाद है। मलाईदार चिकनी बनावट और पनीर का पिघल। प्राकृतिक चीज, वे बस उस तरह से पिघलती नहीं हैं," जो सच है। लेकिन क्राफ्ट और अमेरिकी पनीर के अन्य विक्रेता निश्चित रूप से एक कठिन लड़ाई का सामना कर रहे हैं।
