हालांकि सिलोफ़न नूडल्स आपके इतालवी पास्ता की तुलना में कैलोरी में अधिक होते हैं, वे कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं, जिससे उन्हें क्लासिक स्पेगेटी डिनर का एक अच्छा विकल्प बना दिया जाता है।
मुझे पास्ता से प्यार है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह स्पेगेटी, कैपेलिनी, मैकरोनी या रैवियोली है। अगर यह सॉस में ढका हुआ आटा है, तो मैं अंदर हूँ। इतालवी पास्ता के साथ सिर्फ एक समस्या है - यह भारी है। कभी-कभी मैं केवल आधा ही मिलता हूं, हालांकि मेरे प्रवेश से पहले मैं फूला हुआ और अप्रिय रूप से भरा हुआ महसूस करता हूं। इसलिए कभी-कभी मैं मानक स्पेगेटी को थोड़ा हल्का करने के लिए बदल देता हूं। मैं अभी भी अपने पास्ता की लालसा को संतुष्ट कर सकता हूं, लेकिन मैं इसका आधा हिस्सा प्लेट पर छोड़ने के बजाय रात का खाना खत्म कर दूंगा।
तो कब माता-पिता पत्रिका सिलोफ़न (या बीन थ्रेड) नूडल्स के लिए एक नुस्खा था, मैं बोर्ड पर कूद गया। थोड़ा नारियल का दूध और थोड़ा अदरक डालकर, मैंने नूडल्स पर एक थाई स्पिन डाला है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।
करी सिलोफ़न नूडल्स
अवयव
- 1 (4 औंस) पैकेज सिलोफ़न (बीन धागा) नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कप नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 मीठी लाल मिर्च, कटी हुई
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
- 2 हरा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 पाउंड सुअर का मांस टेंडरलॉइन, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
दिशा-निर्देश
- नूडल्स को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। नाली और कैंची के साथ छोटे किस्में में काट लें; सुरक्षित रखना।
- एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च और नारियल के दूध को एक साथ मिलाएं; रद्द करना
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा प्याज, करी और नमक डालें और दो मिनट तक पकाएँ। सूअर का मांस में टॉस और एक और चार मिनट के लिए या सूअर का मांस के अंदर गुलाबी होने तक पकाएं।
- पैन के बीच में एक कुआं बनाएं। दूध का मिश्रण और नीबू का रस डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए या जब तक यह गाढ़ा न होने लगे तब तक गरम करें; बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। एक मिनट और पकाएं और नूडल्स के ऊपर परोसें।
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