जैतून का तेल एक अद्भुत चीज है। यह मोनो-असंतृप्त वसा में उच्च है जो चिकित्सकीय रूप से आपके एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सिद्ध हुए हैं स्तर और एंटी-ऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड से भरा हुआ है जो शरीर को उम्र बढ़ने से बचाने में मदद करता है और रोग। लेकिन यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है जब आप भोजन तैयार करने में उपयोग करने के लिए किसी एक का चयन करने का प्रयास कर रहे हों।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जैतून के पहले दबाव से होता है और निश्चित रूप से जैतून का सबसे अच्छा तेल होता है, यह भी बाद के दबावों की तुलना में कम अम्लता होती है और इसमें उच्च स्तर के फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो हमारे लिए फायदेमंद होते हैं स्वास्थ्य।
- वर्जिन जैतून का तेल बाद के दबावों से होता है जिसमें गर्मी और रासायनिक निष्कर्षण विधियों का उपयोग किया जाता है, वे भी मिश्रित क्षेत्रों या अन्य देशों से होने की अधिक संभावना है।
- हल्का जैतून का तेल संदर्भित करता है रंग तथा स्वाद तेल की - कैलोरी की मात्रा नहीं। इसमें हल्का स्वाद होता है और यह गहरे, अधिक भारी स्वाद वाले तेलों के बजाय रोजमर्रा के रसोई के उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है।
- उन तेलों का चयन करने का प्रयास करें जो कसकर सीलबंद, गहरे रंग के कंटेनरों में रखे जाते हैं क्योंकि हवा और सूरज की रोशनी आपके कीमती तेल को खराब कर देगी। हालांकि, याद रखें कि सभी जैतून के तेल वसा में उच्च होते हैं, कैलोरी में घने होते हैं और उन्हें रूढ़िवादी मात्रा में आनंद लेना चाहिए।
