इससे पहले कि आप डेयरी छोड़ें, जान लें कि दूध पीने के फायदे हो सकते हैं - वह जानती है

इस पर बड़ी बहस छिड़ जाती है: क्या आपको दूध का सेवन करना चाहिए या नहीं? अधिक से अधिक हम ऐसे लोगों के बारे में सुन रहे हैं जो छोड़ने के लाभों के बारे में बताते हैं दुग्धालय अपने आहार से बाहर। इस बीच, अधिकांश आबादी अभी भी जड़ी-बूटियों से भरे, कैफीन-पंप ऊर्जा पेय को कम कर रही है क्योंकि हमें इस धारणा पर बेचा गया है कि वे हमारे लिए अच्छे हैं।

संबंधित कहानी। हर किसी के लिए गधे का दूध अगला 'सुपरफूड' हो सकता है

इनमें से कुछ नए-नए पेय पराक्रम वास्तव में योग्यता है - लेकिन अच्छे पुराने जमाने का दूध अभी भी हो सकता है जहां यह पोषण-वार है।

प्रकृति का स्वास्थ्य पेय

क्या आप जानते हैं कि दूध को "प्रकृति का स्वास्थ्य पेय" माना जाता है? ठंडा, मलाईदार सफेद पेय कैल्शियम, विटामिन डी, फॉस्फोरस और अन्य पोषक तत्वों का संतुलन से भरा होता है आपकी हड्डियों और दांतों के निर्माण के साथ-साथ आपकी मांसपेशियों और रक्त के स्वस्थ कार्य को बढ़ावा देने के लिए सिद्ध हुए हैं बर्तन। और सभी नए विटामिन पानी, ऊर्जा पेय, और कृत्रिम रूप से तैयार किए गए अन्य पेय पदार्थों के बीच, दूध एक प्राकृतिक, स्वस्थ विकल्प है।

अधिक: मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि मैं फुल-फैट डेयरी के बारे में डॉ. ओज़ से सहमत हूँ

दूध पोषक तत्वों का अनूठा संतुलन प्रदान करता है

जाने-माने पोषण विशेषज्ञ डॉ. वेंडी बाज़िलियन के अनुसार, के लेखक सुपरफूड्सआरएक्स डाइट और सैन डिएगो स्थित बाज़िलियन हेल्थ क्लिनिक के सह-मालिक, अधिकांश अन्य "वेलनेस" पेय के विपरीत, दूध प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होता है और हड्डियों को बढ़ाने वाले कैल्शियम, फॉस्फोरस और विटामिन के अलावा कार्ब्स और प्रोटीन के एक अद्वितीय अनुपात के साथ संतुलित डी।

अपने वसा का सेवन देख रहे हैं या हृदय-स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं? कोई दिक्कत नहीं है। बाज़िलियन कम वसा वाले या वसा रहित दूध की चुस्की लेने की सलाह देते हैं।

"कम वसा या वसा रहित किस्में बहुत मामूली - सार्थक - कैलोरी के लिए बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करती हैं," वह कहती हैं। "दूध भी सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम होता है, और इसमें पोटेशियम भी होता है और स्वस्थ रक्तचाप में भूमिका निभाता है।"

दूध हड्डियों को मजबूत बनाता है

दूध हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, जहां बाज़िलियन के अनुसार, शरीर का 99 प्रतिशत कैल्शियम जमा होता है। साथ ही, सैकड़ों अध्ययनों से पता चला है कि दूध में कैल्शियम हड्डियों के घनत्व में सुधार करने में मदद करता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "सघन हड्डियों का मतलब तनाव फ्रैक्चर की कम संभावना और ऑस्टियोपोरोसिस का कम जोखिम है - 40 मिलियन से अधिक अमेरिकियों के लिए एक प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरा।"

पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने का महत्व युवावस्था में शुरू होता है और वयस्कता तक फैलता है।

"हम हड्डियों के साथ पैदा होते हैं और जैसे-जैसे हम बचपन से वयस्कता तक बढ़ते हैं, हम मजबूत और बड़ी हड्डियों का निर्माण करते हैं। हालांकि, एक निश्चित बिंदु के बाद - 30 साल की उम्र के बाद - हमारा शरीर हमारे अन्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए हमारी हड्डियों से खींचना शुरू कर देता है," बाज़िलियन कहते हैं। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम जैसे कि दूध से कम उम्र में शुरू किया जाए और फिर जीवन भर पर्याप्त मात्रा में इसका सेवन जारी रखा जाए।

कैल्शियम मांसपेशियों और रक्त स्वास्थ्य में योगदान देता है

बाज़िलियन का कहना है कि शरीर का बाकी कैल्शियम मांसपेशियों, रक्त और अंतरकोशिकीय द्रव में पाया जाता है और यह पेशी और संचार कार्य के लिए आवश्यक है। वह बताती हैं, "कैल्शियम हमारी मांसपेशियों (विशेष रूप से संकुचन चरण में) के साथ-साथ हमारे रक्त प्रवाह में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मानव शरीर 'होमियोस्टैसिस' को बनाए रखने के लिए हर समय रक्त प्रवाह में कैल्शियम का सामान्य संतुलन बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत करता है। कैल्शियम रक्त वाहिका संकुचन और विस्तार में भूमिका निभाता है। यदि कैल्शियम का स्तर गिर जाता है, तो शरीर रक्त में स्तर को फिर से भरने के लिए हड्डियों से कैल्शियम खींच लेगा। लेकिन अगर आप आहार में पर्याप्त कैल्शियम का सेवन करते हैं, तो आप रक्त कैल्शियम को बनाए रख सकते हैं और अपनी हड्डियों को सुरक्षित रख सकते हैं।

दूध पीने वाले पतले होते हैं

न केवल दूध पीने वालों की हड्डियाँ मजबूत होती हैं, बाज़िलियन कहते हैं, "दूध पीने वालों में समग्र आहार स्वस्थ होता है और दूध न पीने वालों की तुलना में दुबला होता है।" और आज के युवा मोटापे और मोटापे से संबंधित बीमारियों की महामारी से पीड़ित हैं, दूध जैसा एक पौष्टिक पेय वजन घटाने, मजबूत हड्डियों और समग्र रूप से योगदान दे सकता है। स्वास्थ्य।

बाज़िलियन आगे बताते हैं, “अध्ययनों से पता चला है कि जो माताएँ दूध पीती हैं, उनके दूध पीने वाली बेटियाँ होने की संभावना अधिक होती है। दूध न केवल बच्चों को पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है बल्कि सोडा जैसे कुछ कम पौष्टिक, उच्च कैलोरी पेय पदार्थों को भी विस्थापित करता है। कुछ अनुमानों के अनुसार, किशोरों की कुल कैलोरी का लगभग 12 प्रतिशत सोडा और चीनी-मीठे पेय से आता है। कम वसा या वसा रहित दूध इन संख्याओं को बदलने और बढ़ते शरीर के लिए पोषण, विकासात्मक लाभ जोड़ने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। ”

दूध पेप्टाइड्स खाद्य एलर्जी की रोकथाम में भूमिका निभा सकते हैं

2017 के एक अध्ययन में, फ़ूड फॉर हेल्थ आयरलैंड के वैज्ञानिकों ने एक की पहचान की दूध में पेप्टाइड्स की संख्या जो बायोएक्टिव हैं और डेयरी रिपोर्टर डॉट कॉम के अनुसार, सूजन संबंधी बीमारियों और खाद्य एलर्जी के उपचार और प्रबंधन के लिए एक नए विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन दूध कितना फायदेमंद है?

आप जो भी दूध पीते हैं वह फायदेमंद होता है लेकिन बाज़िलियन एक दिन में तीन (8-औंस) गिलास का लक्ष्य रखने की सलाह देता है। वह कहती हैं, "एक दिन में तीन स्वादिष्ट गिलास नॉनफैट या कम वसा वाले दूध से आपकी कैल्शियम की 100 प्रतिशत जरूरत पूरी हो जाती है और 75 आपके विटामिन डी का प्रतिशत और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से लेकर पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए और विटामिन तक कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व बी12।"

इसके अलावा, दूध में सोडियम की मात्रा कम होती है और यह प्रति कप 80 से 120 कैलोरी के लिए भरपूर पोषण प्रदान करता है। दूध दैनिक जलयोजन आवश्यकताओं में भी योगदान दे सकता है - यह लगभग 90 प्रतिशत पानी से बना होता है, जो लगभग हर शारीरिक क्रिया के लिए आवश्यक है। एक बोनस के रूप में, दूध किफायती है। बाज़िलियन कहते हैं, "यह लगभग 25 सेंट प्रति कप है, जो आज बाजार में नए जमाने के 'फोर्टिफाइड शुगर वॉटर' के बहुमत से बहुत कम है।"

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो दूध न छोड़ें!

लैक्टोज असहिष्णुता होना - एक ऐसी स्थिति जो दूध में लैक्टोज को पचाने वाले एंजाइम लैक्टेज के पर्याप्त नहीं होने के कारण होती है - इसका मतलब यह नहीं है कि आप दूध का लाभ नहीं उठा सकते हैं। बाज़िलियन के अनुसार, लैक्टोज असहिष्णुता एक या कुछ भी नहीं है और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग दूध की अच्छाई का आनंद लेने के लिए कुछ सरल रणनीतियां अपना सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "आमतौर पर, लैक्टोज असहिष्णुता से जुड़े लक्षणों को 'कैसे' और 'कितना' दूध एक बार में सेवन करने से कम किया जा सकता है।" "यदि वे दिन भर में कम मात्रा में दूध पीते हैं तो कई व्यक्तियों में लक्षण कम या समाप्त भी हो जाते हैं" एक बार में एक बड़े गिलास का सेवन करें, और लैक्टोज की समस्या वाले लोग भोजन या नाश्ते के साथ दूध पीने से बेहतर करते हैं अपना।"

बाजार में लैक्टोज-कम दूध भी हैं और यहां तक ​​कि दवा की दुकान पर तरल बूंदें भी उपलब्ध हैं जिन्हें आप दूध में मिलाकर लैक्टोज-कम दूध बना सकते हैं। और ध्यान रखें कि दूध कैल्शियम के लिए एक उच्च स्तरीय खाद्य स्रोत है, लेकिन आप दही से भी कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं, पनीर, बादाम, पत्तेदार साग और टोफू की थोड़ी मात्रा - ये सभी कई लैक्टोज असहिष्णु का हिस्सा हो सकते हैं आहार।

अपने दिन में अधिक दूध शामिल करने के लिए 8 टिप्स

बाज़िलियन एक संतुलित, विविध आहार खाने की सलाह देते हैं जिसमें फल और सब्जियां, बीन्स, नट्स, बीज, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन, पानी, चाय और दूध शामिल हैं। वह कहती हैं, "खाद्य और पेय पदार्थों में 'प्रस्तावित करने के लिए कुछ' होना चाहिए जिसमें बहुत अच्छा स्वाद हो और यह आपके लिए अच्छा हो, लेकिन बहुमुखी भी हो। मैं संपूर्ण खाद्य पदार्थों में भी विश्वास करता हूं, स्वस्थ और स्वाभाविक रूप से पौष्टिक आहार"

दूध आपके दैनिक भोजन में अच्छी तरह से फिट हो सकता है और स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार के लिए अन्य सुपरफूड्स के साथ भागीदारी कर सकता है जो विटामिन और खनिजों के लिए आपकी दैनिक सिफारिशें प्रदान करेगा। यहाँ अधिक दूध पीने के लिए बाज़ीलियन के कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. अपने दिन की शुरुआत दूध से करें

अपने सुबह के अनाज या दलिया में दूध मिलाएं। चारों ओर सबसे पुराना टिप जैसा लगता है, लेकिन फिर भी दिन की एक शानदार, ठोस शुरुआत होती है। क्रीमीनेस और पोषण को बढ़ाने के लिए आप स्मूदी में दूध भी मिला सकते हैं।

2. दूध को नाश्ते के रूप में पियें

दूध दोपहर के नाश्ते के रूप में एकदम सही है - गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा संतुलन, हल्का मीठा और बहुत सारे पोषण। बाज़िलियन कहते हैं, "दोपहर का एक कप न केवल आसान और भरने वाला होता है, बल्कि आपकी ऊर्जा को बढ़ाता है और आपको सहकर्मी के कैंडी डिश की सामग्री को खाए बिना रात के खाने में मदद करता है।"

3. अपनी कॉफी की आदत बदलें

एक लट्टे के बजाय एक कैफे औ लेट या चाय औ लेट लें। एक कैफे औ लेट 1/2 कॉफी और 1/2 दूध है, जो आपको वह प्रतिष्ठित कॉफी स्वाद और आनंद देता है, जबकि अपनी कैफीन सामग्री को कम करना और अतिरिक्त के साथ पेय के पोषण मूल्य को बढ़ाना दूध।

4. अपनी भूख से किनारा कर लो

किसी पार्टी से पहले एक गिलास लो-फैट या फैट-फ्री दूध पिएं। यह तेज़ और आसान है। यह भूख को भी भर रहा है और "किनारे को दूर करता है", आपको आने के बाद खाने और पीने के बारे में बेहतर विकल्प बनाने में मदद करता है। बाज़िलियन कहते हैं, "बोनस महान पोषण है, लेकिन मुख्य लाभ यह है कि यह आपको पार्टी का आनंद लेने और अपने आंकड़े को बनाए रखने के सामाजिक 'दबावों' का जवाब कैसे देता है।"

5. मिठाई के लिए दूध पिएं

बाज़िलियन मीठे उपचार के लिए स्वाद वाले दूध की सलाह देते हैं। "जबकि हमें यह देखना है कि कुल मिलाकर आहार में कितनी चीनी जाती है, इसके बारे में सोचें - कम वसा या वसा रहित चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी दूध में मिठास और अपील है एक इलाज और अभी भी वे आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं जो संसाधित पके हुए माल, कुकीज़, कैंडी या अन्य 'सामान्य' व्यवहारों की कमी है," वह बताते हैं।

6. व्यायाम के बाद दूध एक उत्कृष्ट पेय है

हाल के शोध से पता चलता है कि दूध में पोषक तत्वों का संतुलन कुछ व्यावसायिक व्यायाम पेय के रूप में प्रभावी ढंग से कसरत के बाद मांसपेशियों को फिर से भरने में मदद कर सकता है। और इसका स्वाद भी बेहतर होता है!

7. सोने से पहले दूध पिएं

एक अच्छी सोने की दिनचर्या वास्तव में आपको सो जाने और बेहतर नींद में रहने में मदद कर सकती है। खराब नींद आपके चयापचय को ख़राब कर सकती है और आपके पुराने रोगों के जोखिम को बढ़ा सकती है। बाज़िलियन आगे कहते हैं, “मैंने अपनी दादी के साथ एक बच्चे के रूप में सोने से पहले एक छोटा कप गर्म दूध पीना सीखा। यह एक अनुष्ठान था, यह सुखदायक था, और दूध में पोषक तत्व आपको बेहतर रात की नींद लेने में मदद कर सकते हैं।"

8. इसे पीने से पहले इसे उठा लें

दूध आपको दे सकता है मजबूत हड्डियाँ तथा मांसपेशियों! बाज़िलियन कहते हैं, "एक गैलन दूध का वजन आठ पाउंड होता है - एक गिलास डालने से पहले कुछ बाइसेप्स कर्ल या ओवरहेड प्रेस के लिए बुरा नहीं है। पीना।" वह मजाक करती है, "मुझे पता है, मुझे पता है... मुझे पोषण के बारे में चर्चा में हमेशा थोड़ा व्यायाम करना पड़ता है... लेकिन गंभीरता से, यह एक है अच्छा सुझाव!"

तो आपकी सेहत के लिए बॉटम-अप - रोजाना दूध पीने से आपका शरीर अच्छा रहेगा।

अधिक: वूजब आप डेयरी काटते हैं तो आपके शरीर में टोपी होती है

जाने से पहले, नीचे हमारा स्लाइड शो देखें।

मूल रूप से फरवरी 2009 में प्रकाशित हुआ। मार्च 2017 को अपडेट किया गया।