उम्र बढ़ने के साथ आने वाली दो आम दृष्टि समस्याएं मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, या एआरएमडी हैं। मोतियाबिंद विशेष रूप से 75 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में आम है और मैक्यूलर डिजनरेशन वृद्ध वयस्कों में अंधेपन का प्रमुख कारण है।
मैक्यूलर डिजनरेशन मैक्युला के रूप में विकसित होता है, आंख का वह हिस्सा जो आपके मस्तिष्क में प्रकाश को रंगीन छवियों में बदलता है, क्षतिग्रस्त हो जाता है और आपकी केंद्रीय दृष्टि को धुंधला कर देता है।
एआरएमडी के लिए कुछ जोखिम कारक, जिनमें पारिवारिक इतिहास, अधिक उम्र और हल्के रंग की आंखें, त्वचा और बाल शामिल हैं, को नियंत्रित नहीं किया जा सकता है। सौभाग्य से, शोधकर्ताओं ने कई अन्य कारकों की पहचान की है जो मैक्यूलर डीजेनरेशन की शुरुआत में देरी करने में मदद कर सकते हैं। इनमें धूम्रपान न करना शामिल है; सूरज के संपर्क में आना सीमित करना; सुरक्षात्मक चश्में पहनना; एक स्वास्थ्यवर्धक आहार लेना जिसमें विटामिन सी, विटामिन ई, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर फल और सब्जियाँ शामिल हों; कुल और ट्रांस वसा को कम रखना; और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ रही है।
आपने शायद इनमें से कई सिफ़ारिशें पहले भी सुनी होंगी, लेकिन ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन क्यों? ये रेटिना में संकेंद्रित मात्रा में पाए जाने वाले रंगद्रव्य हैं। वे यूवी स्पेक्ट्रम के सबसे हानिकारक हिस्से, नीली रोशनी को फ़िल्टर करके आंखों की रक्षा करने में मदद करते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं, मुक्त कणों को हटाते हैं और सूरज की रोशनी और लिपिड ऑक्सीकरण से होने वाली क्षति से आंखों की रक्षा करते हैं।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, विशेष रूप से विंटर स्क्वैश, मक्का, मटर और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियाँ जैसे केल, पालक, ब्रोकोली और कोलार्ड ग्रीन्स। वे मकई और विंटर स्क्वैश के पीले रंग के लिए जिम्मेदार हैं और गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियों को हरा बनाने में मदद करते हैं। वे अंडे की जर्दी में भी पाए जाते हैं।
हाल के वर्षों में कई अध्ययनों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन और उम्र से संबंधित मोतियाबिंद और मैक्यूलर डिजनरेशन के विकास के कम जोखिम के बीच संबंध पाया गया है। उदाहरण के लिए, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में पूरे किए गए एक अध्ययन में, जो लोग साग और अन्य ल्यूटिन- और ज़ेक्सैन्थिन युक्त खाद्य पदार्थ खाते थे सप्ताह में दो से चार बार इन्हें खाने वाले लोगों की तुलना में मैक्यूलर डिजनरेशन की संभावना आधी होती है। महीना। एक अन्य अध्ययन में, गहरे हरे रंग की सब्जियों की कम से कम तीन सर्विंग साप्ताहिक रूप से खाने से मोतियाबिंद से बचाव होता है। दो अन्य एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और ई, भी उम्र से संबंधित मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने से जुड़े हुए हैं। ज्यादातर मामलों में, वैज्ञानिकों का मानना है कि ये एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व उनकी सामूहिक कार्रवाई के कारण सुरक्षा प्रदान करते हैं, न कि एकल, कार्रवाई, जो पूरक आहार के बजाय खाद्य पदार्थों के माध्यम से उन्हें संतुलित करने का तर्क देती है।
बहुत अधिक वसा, या गलत प्रकार की वसा खाना भी मैक्यूलर डिजनरेशन की प्रगति को बढ़ाने में एक जोखिम कारक प्रतीत होता है। कैसे? आंखों की रक्त वाहिकाओं में प्लाक के निर्माण को बढ़ावा देकर, जैसा कि कोरोनरी धमनियों में हो सकता है। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के पांच साल के अनुवर्ती अध्ययन में 60 वर्ष और उससे अधिक उम्र के व्यक्तियों में कम से कम उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के लक्षण दिखाई दिए। एक आँख, जिन लोगों ने सबसे कम कुल वसा, कम से कम ट्रांस वसा, कम से कम पशु वसा और सबसे अधिक नट और मछली खाई, उनमें सबसे कम प्रगति हुई बीमारी।
क्या होगा यदि आपने अपने पूरे जीवन में गहरे हरे और पीले रंग की सब्जियों से परहेज किया है और उच्च वसा वाले मांस का सेवन किया है? क्या कैच-अप खेलने के लिए बहुत देर हो चुकी है? मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन समय के साथ होते हैं। कई शोधकर्ताओं का मानना है कि आहार में एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है और कुल और ट्रांस वसा की मात्रा कम होती है यह न केवल आंखों की बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है, बल्कि मौजूदा स्थिति को और खराब होने से भी रोकने में मदद कर सकता है स्थितियाँ।
मूल बात: आपकी उम्र जो भी हो, अपनी सब्जियाँ खाना और कुल और ट्रांस फैटी एसिड को नियंत्रण में रखना वास्तव में बुद्धिमान विकल्प हैं।