नाइटशेड एलर्जी के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए - वह जानता है

"क्या आपको कुछ भी मज़ेदार खाने को नहीं मिलता है, है ना?" हमारा वेटर एक दयालु मुस्कान के साथ कहता है, हाथ उसके नोटपैड के ऊपर खड़ा है।

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"नहीं," मेरे पति कहते हैं, अंडे और बेकन के साथ एक सादे वफ़ल पर आहें भरना और बसना।

मैं अपने सामने बरेटा कैप्रिस सलाद को अपराधबोध से घूरता हूं, इस बात से नफरत करता हूं कि मैं उसे बादल की तरह काट भी नहीं सकता मोज़ेरेला, क्योंकि ताजे टमाटर इतने रसीले और पके होते हैं कि रस के छोटे, गुलाबी रंग नीचे जमा हो जाते हैं पनीर। हम बहुत बड़े खाद्य हिस्सेदार हैं; हम यही करते हैं, और यह मुझे मार रहा है, वह भी इसका आनंद नहीं ले सकता है।

मेरा मतलब है, टमाटर से एलर्जी या असहिष्णु कौन है? और सिर्फ टमाटर ही नहीं, बल्कि आलू भी। और मिर्च। और बैंगन। तो, हाँ, बहुत सारी मज़ेदार चीज़ें।

यह एक अल्पज्ञात एलर्जी है, लेकिन एक बार जब हमने इसका पता लगा लिया, तो इसका हमारे जीवन की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है - बेहतर के लिए।

जब मैं पहली बार अपने पति से मिली - जिन्हें मैं अपने ब्लॉग पर मिस्टर नोमैटो के रूप में प्यार से संदर्भित करती हूं - उन्हें माइग्रेन, सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता थी। कम से कम, उसने सोचा कि उसने किया, भले ही वह अभी भी लगातार बीमार था।

वास्तव में, जब वह अपने दूसरे आधिकारिक सीलिएक परीक्षण के लिए तैयार हो रहे थे और अपने पास मौजूद हर भोजन को सांस ले रहे थे वर्षों से इनकार किया गया (मैं वहां था जब उसने अपनी सूची बनाई - यह क्रिसमस पर एक बच्चे की तरह था!), वह वास्तव में अनुभूत बेहतर की तुलना में उसके पास लस मुक्त आहार था। बेशक परीक्षण नकारात्मक आया - कोई सीलिएक नहीं। इस बिंदु पर डॉक्टर ने मेरे पति को यह कहते हुए अपने हाथ ऊपर कर दिए कि वह अपने दम पर है।

एक बार जब उसने मेडिकल स्कूल जाना शुरू किया, तो वह बहुत अच्छा खा रहा था। आप छात्रों को जानते हैं - वही पांच चीजें बार-बार! फिर भी, उन्होंने बेहतर महसूस किया - उल्लेखनीय रूप से बेहतर।

यह तब तक नहीं था जब तक मैं उसके साथ शामिल नहीं हुआ और खाना बनाना शुरू नहीं किया असली भोजन - लसग्ना, मांस और आलू - कि वह फिर से बीमार हो रहा था। हमने एक त्वरित Google खोज की, और यह सब क्लिक किया। हम मजाक करते हैं कि मैं धीरे-धीरे उसे घातक नाइटशेड से जहर दे रहा था।

और आप जानते हैं क्या? एक बार जब हमने उन्हें काट दिया - पूरी तरह से बाहर - उसके लक्षणों में लगभग तुरंत सुधार हुआ। कोई और आईबीएस नहीं। उन्होंने माइग्रेन की दवा लेना बंद कर दिया। श्रेष्ठ भाग? वह लैक्टोज असहिष्णु नहीं था! वह जितना चाहे पनीर खा सकता था।

टमाटर, मिर्च और आलू में क्या समानता है?

टमाटर, मिर्च और आलू - साथ ही बैंगन और तंबाकू - सभी पौधों के नाइटशेड परिवार का हिस्सा हैं, सोलानाकेआ

असली खलनायक 'सोलैनिन' है, जो एक ग्लाइकोकलॉइड है जो सभी सोलानाकेआ पौधों में पाया जाता है। अपने अधिक केंद्रित रूपों में, यह हरे आलू और 'घातक नाइटशेड' के पीछे खतरनाक विष है - एक वास्तविक जहर। अधिकांश लोगों को सोलनिन को पचाने में कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन कुछ के लिए, विशेष रूप से ऑटोइम्यून बीमारियों वाले या गठिया जैसे आसानी से सूजन वाले ऊतक के लिए, यह एक वास्तविक समस्या हो सकती है।

नाइटशेड एलर्जी या असहिष्णुता कैसा दिखता है?

दुर्भाग्य से, क्योंकि यह एक प्रसिद्ध एलर्जी नहीं है, बहुत से लोग विभिन्न प्रकार के लक्षणों से पीड़ित होते हैं जिन्हें सोलनिन के साथ एक समस्या के रूप में देखा जा सकता है।

सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:

• संवेदनशील आंत की बीमारी
• लीकी आंत में योगदान दे सकता है, या खराब कर सकता है
• गठिया दर्द या जकड़न
• माइग्रने सिरदर्द
• मतली
• खट्टी डकार
• सूजन
• आंत्र संकट और ऐंठन
• अनिद्रा
• अवसाद या मिजाज

कभी-कभी खाना एलर्जी एकवचन नहीं हैं, और लक्षण एक या अधिक एलर्जी के कारण हो सकते हैं।

यदि आपको संदेह है कि आपके पास नाइटशेड एलर्जी या असहिष्णुता है, तो पहले नाइटशेड मुक्त आहार में सिर डालने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें! अधिकांश लोगों द्वारा सोलनिन कम मात्रा में आसानी से पच जाता है।

यह नाइटशेड एलर्जी और असहिष्णुता पर एक श्रृंखला का भाग 1 है। पालन ​​करने के लिए और अधिक!

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