उसी पुराने मेयोनेज़ से भरे आलू या मैकरोनी सलाद से थक गए हैं जो गर्मियों की पिकनिक और कुक-आउट का मुख्य व्यंजन है? इस गर्मी में ग्रील्ड बर्गर, चिकन, मछली, स्टेक, या भेड़ के बच्चे के लिए एक नई नई संगत के साथ अपने स्वाद की कलियों को एक किक दें। मिठास और ढेर सारी सब्जियों के साथ रंगीन कूसकूस सलाद आपको इस गर्मी में पिकनिक बास्केट या पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एक आकर्षक और स्वादिष्ट साइड-डिश देंगे।
कूसकूस रेसिपी
मोरक्कन कूसकस सलाद
६ से ८ तक सर्व करता है
अवयव:
१ कप पानी
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
२ चम्मच जीरा
नमक
१ कप कच्चा कूसकूस
2 नींबू, जेस्ट और जूस
1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
१ छोटी तोरी, बारीक कटी हुई
1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, बारीक कटी हुई
1 हरी शिमला मिर्च, बीज वाली, बारीक कटी हुई
१/२ मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
१/२ कप किशमिश, १० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
दिशा:
1. एक छोटे बर्तन में पानी, हल्दी, धनिया, जीरा और 1 चम्मच नमक डालकर उबाल लें। बड़े कटोरे में कूसकूस डालें और उबलते पानी से ढक दें।
2. धीरे से एक कांटा के साथ गठबंधन करें और प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें। 15 मिनट के लिए या तरल अवशोषित होने तक कूसकूस को आराम करने दें। एक बार तरल अवशोषित हो जाने के बाद, एक कांटा या अपनी उंगलियों के साथ कूसकूस को फुलाएं।
3. मिश्रण में लेमन जेस्ट और रस और तेल डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं। तोरी, मिर्च, प्याज, करंट और अजमोद में मिलाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
4. प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्लेवर को मिलाने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह सलाद 3 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
एज़्टेक कूसकस सलाद
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१ कप कूसकूस
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
1 से 1-1/4 कप पानी
1-3/4 कप डिब्बाबंद या ताजी पकी हुई काली फलियाँ
१ कप मकई के दाने
१/२ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
१/४ कप कीमा बनाया हुआ ताजा सीताफल
1 जलापेनो, कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच भुना हुआ लहसुन जैतून का तेल
३ से ४ बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में कूसकूस, जीरा और नमक मिलाएं और 1 कप उबलता पानी डालें, एक कांटा के साथ मिलाएं।
2. प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कवर करें और 10 से 15 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक आराम करें। यदि कूसकूस पर्याप्त नर्म न हो, तो 1/4 कप और उबलते पानी डालें और फिर से बैठने दें। जब तरल है
अवशोषित, एक कांटा के साथ धीरे से फुलाना।
3. कूसकूस में काली बीन्स, मक्का, लाल प्याज और जलपीनो मिलाएं। तेल और नीबू के रस के साथ बूंदा बांदी। सलाद को गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
उष्णकटिबंधीय कूसकूस सलाद
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
२-१/४ कप ताजे संतरे का रस
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 (10-औंस) बॉक्स कुसुस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
२ बड़े चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम सोया सॉस
२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
१/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
२ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
२ बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी चिव्स
१ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
१ आम, छिलका, छिला हुआ, कटा हुआ
१/४ कप पाइन नट्स, भुने हुए
दिशा:
1. एक मध्यम आकार के बर्तन में संतरे का रस और जीरा डालकर उबाल लें। कूसकूस मिलाएं और ऊपर से ढक्कन लगाएं। बर्तन को आंच से उतारें और 5 मिनट बैठने दें। मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें और ठंडा होने दें।
2. एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल, सोया सॉस और नीबू का रस एक साथ फेंट लें। कूसकूस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सीताफल, तुलसी, चिव्स, अदरक और आम में मिलाएं। पाइन नट्स के साथ शीर्ष। ठंडा परोसें या
कमरे के तापमान पर।
संपूर्ण भोजन के लिए अपने कूसकूस सलाद को निम्नलिखित व्यंजनों के साथ मिलाएं:डरपोक शेफ बारबेल बर्गर
ग्रील्ड मेमने चोप्स
गिंगरी ग्रील्ड चिकन और आड़ू
सिरोलिन और ग्रिल्ड सौंफ
