जल्दी खाना चाहिए? घर पर खाने की कोशिश करो! घर पर खाना बाहर खाने की तुलना में तेज़, आसान और कम खर्चीला हो सकता है। यह अक्सर स्वस्थ भी होता है।
हालाँकि, सबसे अच्छी बात यह हो सकती है कि मेज पर रात का खाना जितना समय लग सकता है, उससे कम समय में संभव है एक रेस्तरां में ड्राइव करने के लिए, कान्सास स्टेट यूनिवर्सिटी रिसर्च एंड एक्सटेंशन पोषण के सैंडी प्रॉक्टर कहते हैं शिक्षक।
भोजन की तैयारी में तेजी लाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- किराने की खरीदारी से पहले अपना कैलेंडर देखें। यदि एक या दो शामें गतिविधियों से भरी होती हैं, तो सैंडविच खाने पर विचार करें। सैंडविच त्वरित, बहुमुखी, आसान और भरने वाले हैं; ताजी कच्ची सब्जियां, सलाद, फल जोड़ें, यहां तक कि कुछ चिप्स भी जल्दी से भोजन बनाते हैं। तथ्य यह है कि सैंडविच भी पोर्टेबल हो सकते हैं एक प्लस है।
- "नियोजित" ओवर, बचे हुए के लिए शब्द जो वास्तव में पकाने की योजना बनाते हैं, समय भी बचाते हैं। उदाहरण के लिए, रविवार की रात के दूसरे आधे हिस्से को मंगलवार की रात बारबेक्यू बीफ सैंडविच के रूप में परोसने की योजना बनाने से समय और धन की बचत हो सकती है। यह एक बार खाना बनाने जैसा है, लेकिन दो बार खाना। सप्ताहांत या शाम को पकाने के लिए अधिक समय होने पर व्यंजनों को दोगुना करने के लिए भी यही सच है। भविष्य के भोजन के लिए अतिरिक्त मात्रा को लपेटने और जमा करने से व्यस्त दिनों में भोजन की गति बढ़ जाती है, वह कहती हैं।
- उन उपकरणों का उपयोग करना सीखें जो सुविधा प्रदान करते हैं। "धीमी गति से कुकर भोजन की तैयारी को गति देते हैं। वास्तव में, धीमी गति से पकाए गए खाद्य पदार्थों की सुगंध, जैसे भुना हुआ, चिकन, सूप या स्टू, दिन के अंत में "स्वागत घर" की तरह है। सलाद और सब्जी जोड़ने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, ”प्रोक्टर कहते हैं, जो नोट करते हैं कि उनके पसंदीदा आसान भोजन में से एक धीमी कुकर में आलू पकाना है। वह भोजन पूरा करने के लिए मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर और वेजिटेबल टॉपर्स मिलाती हैं।
- माइक्रोवेव ओवन भी जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलाने में सहायक हो सकते हैं जिनका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जाएगा, जैसे कि हलचल-तलना कॉम्बो या स्किलेट सपर। माइक्रोवेव जल्दी से भोजन पूरा करने के लिए सब्जियां या अन्य खाद्य पदार्थ भी पका सकते हैं, और बचे हुए को फिर से गर्म करने का एक शानदार तरीका है।
- जल्दी-जल्दी पकाने की तकनीक सीखें, जैसे स्टर-फ्राइंग। एक-डिश भोजन - जैसे हलचल-तला हुआ मांस या मुर्गी और सब्जी संयोजन - 15 या 20 मिनट में तैयार हो सकता है। एक-डिश भोजन भी जानकार रसोइयों को बचे हुए या पेंट्री स्टेपल के साथ सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को मिलाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए: पहले से कटी हुई फ्रोजन सब्जियों के साथ पतले-पतले फ्लैंक स्टेक को भूनें; क्विक-कुकिंग या माइक्रोवेव पास्ता या चावल पर परोसें।
- वह कहती हैं कि घर के बने खाद्य पदार्थों, पेंट्री स्टेपल या बचे हुए खाद्य पदार्थों के साथ सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को मिलाने को "स्पीड स्क्रैच" कुकिंग कहा जाता है, वह कहती हैं। एक उदाहरण के रूप में, वह सूप, स्टू, या हलचल-तलना भोजन जल्दी तैयार करने के लिए जमे हुए, पहले से कटी हुई सब्जियों को हाथ में रखने का सुझाव देती है। डेली से भुना हुआ चिकन चुनना भी जल्दी-जल्दी रात का खाना बना सकता है। भोजन पूरा करने के लिए सलाद और सब्जियां डालें। बचा हुआ चिकन है? भोजन के बाद शव से मांस को हटा दें; इसे एक उथले कंटेनर (उदाहरण के लिए दो इंच) में रखें और एक या दो दिन के भीतर उपयोग के लिए इसे (ढके हुए) रेफ्रिजरेट करें, या इसे भविष्य के भोजन के लिए लपेटें और फ्रीज करें।
- स्टॉक स्टेपल - जैसे जमे हुए या डिब्बाबंद फल और सब्जियां; पास्ता; और चावल - जो भोजन को जल्दी और आसानी से खत्म कर सकते हैं। प्रॉक्टर का कहना है कि स्टॉकिंग स्टेपल भी किराने की दुकान की यात्राओं की संख्या को कम कर सकते हैं, जिससे समय और धन की बचत होने की भी संभावना है।
सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की कीमत आमतौर पर स्वयं उत्पाद तैयार करने की तुलना में अधिक होती है। पैसे खर्च करने का फैसला खुद करने के बजाय करना समय खरीदने का एक तरीका है। “कभी-कभी मेरा समय बचाना अतिरिक्त लागत के लायक होता है। जब मुझे उनकी ज़रूरत होती है, तो पहले से ही खाना पकाने की योजना बनाकर, मैं समय और पैसा दोनों बचा सकती हूँ, ”वह कहती हैं।
