इस साइड डिश को एक फूल से प्राप्त एक प्यारे मसाले से स्वाद और रंग का बढ़ावा मिलता है। अपने अगले छुट्टी के भोजन (या सप्ताह के रात के खाने) में एक साइड डिश के रूप में ग्रील्ड सब्जियों के साथ केसर पिलाफ को अपनी मेज पर इकट्ठा करने के लिए आज़माएं!
क्रोकस फूल केसर पैदा करने के लिए जिम्मेदार है - इस भयानक साइड डिश में रंगीन मसाला। हालांकि यह एक महंगा मसाला है, लेकिन थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है और आपके भोजन को कीमत के लायक बनाता है। इस मसाले को बनाने के लिए एक पौंड केसर के तंतु (फूल के अंदर से सूखे कलंक) का उत्पादन करने के लिए लगभग 75,000 फूलों की आवश्यकता होती है - फूलों की शक्ति के बारे में बात करें!
हम सभी जानते हैं कि सब्जियां हमारे लिए अच्छी होती हैं, लेकिन उनके अनुसार रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी)किशोर पर्याप्त फल और सब्जियां नहीं खाते हैं। सीडीसी नोट करता है कि "फल और सब्जियां पुरानी बीमारियों और कुछ कैंसर को कम कर सकती हैं और किशोरों को उनका प्रबंधन करने में मदद कर सकती हैं" वजन।" शाकाहारी व्यंजन जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है (जैसे यह वाला) आपके किशोरों (और वयस्कों को भी) को अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद कर सकता है सब्जी।
सप्ताह में कम से कम एक दिन भोजन में मांस-मुक्त होने का प्रयास करें, जैसा कि इनके द्वारा प्रोत्साहित किया जाता है मांसहीन सोमवार संगठन। आप अपने द्वारा खोजे गए नए स्वादों और विकल्पों से प्रसन्न होंगे - पौधों पर आधारित आहार द्वारा दिए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख नहीं करने के लिए!
ग्रिल्ड वेजिटेबल रेसिपी के साथ केसर पिलाफ
4 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- 1 कप लंबा अनाज चावल
- 1 (14-1 / 2 औंस) सब्जी शोरबा कर सकते हैं
- १/४ कप पानी
- 1/8 छोटा चम्मच केसर के धागे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 लाल मीठी मिर्च, बीज वाली और चौथाई
- १ बड़ी तोरी, लंबाई में आधी कर दी
- १ बैंगन, १/२ इंच मोटा कटा हुआ
- 1 औंस जड़ी-बूटी वाला अर्ध-नरम बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच मोटे कटे पेकान, टोस्ट किए हुए
दिशा:
- अपना ओवन ब्रायलर तैयार करें। एक सॉस पैन में चावल, सब्जी शोरबा, पानी और केसर डालकर उबाल लें। जब यह उबल जाए तो पैन को ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, मीठी मिर्च, तोरी और बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें और तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। सब्जियों को लहसुन और कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें; 10 मिनट के लिए ग्रिल करें, खाना पकाने के समय में एक बार आधा कर दें।
- सब्जियों को ओवन से निकालें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें। चावल में सब्जियां डालें, मिलाने के लिए टॉस करें और फिर ऊपर से क्रम्बल किए हुए बकरी पनीर और हेज़लनट्स के साथ परोसें।
यह एक ऐसी डिश है जो सभी को पसंद आएगी। अपने सुनहरे रंग और दिलकश स्वाद के साथ, यह लोगों को अधिक सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करने का एक शानदार तरीका है!
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