ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कभी-कभी खराब रैप मिल सकता है। आपने सुना है (या अनुभव किया है) कि वे अजीब गंध करते हैं या वे भावुक हो जाते हैं। खैर यह इस वजह से हो सकता है कि उन्हें कैसे पकाया गया है। एक आसान सी तरकीब के लिए, उन्हें तेज़ आँच पर कुछ मिनटों के लिए थोड़े से जैतून के तेल में एक त्वरित पैन फ्राई दें। उन्हें मश - या बदबू - कारक नहीं मिलेगा। लेकिन ब्रसेल्स स्प्राउट्स में आपने अतीत में जो देखा है, उससे कहीं अधिक है।
एक बिजलीघर सब्जी
एक शरद ऋतु प्रधान के रूप में, आप अपने सभी स्थानीय बाजारों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स देखना सुनिश्चित कर रहे हैं। यदि आप उनसे बच रहे हैं, तो आपको वास्तव में उन्हें एक और मौका देना चाहिए! ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्रूस परिवार का हिस्सा हैं (अन्य सदस्यों में अरुगुला, ब्रोकोली, बोक चॉय, गोभी, फूलगोभी और मूली कुछ नाम रखने के लिए) और फाइबर, विटामिन (ए, सी और के) से भरे हुए हैं और फोलेट
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित करने, उच्च रक्तचाप को कम करने, निम्न रक्तचाप और स्वस्थ हड्डियों, दांतों और आंखों को बनाए रखने में मदद करते हैं। वाह! पावरहाउस वेजी के बारे में बात करें!
नए स्वाद के लिए थोड़ा रचनात्मक बनें
अधिकांश लोगों ने पैनसेटा से तैयार क्लासिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स डिश के बारे में सुना या अनुभव किया है। मीटलेस मंडे के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को थोड़ा सा मेकओवर मिलता है, सूप में परोसा जाता है और a. के साथ सबसे ऊपर होता है शानदार हेज़लनट पेस्टो - हरी वेजी से काफी चेहरे के बारे में जिसे आप एक बार जानते थे (और शायद टाल दिया)।
पेस्टो कम समय में कोड़ा मारना इतनी आसान चीज है। क्या आप जानते हैं कि आप मुख्य सामग्री के रूप में शतावरी, पालक, केल और मटर (अन्य चीजों के साथ) का उपयोग कर सकते हैं? यह संस्करण मानक व्यंजनों से भी अलग है क्योंकि यह अपने मुख्य घटक के रूप में हेज़लनट्स पर निर्भर करता है, एक अखरोट के स्वाद को जोड़ता है जो आपके ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप के साथ पूरी तरह से जोड़ता है।
भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप हेज़लनट पेस्टो के साथ
iVillage और Rori Trovato. के सौजन्य से पकाने की विधि
४ से ६ लोगों की सेवा करता है
अवयव:
सूप
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बॉटम्स ट्रिम किए गए और स्प्राउट्स को आधा कर दिया गया
- 2 लहसुन की कली, आधी
- ४ कप वेजिटेबल स्टॉक
- ३/४ कप भारी क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
पेस्टो
- १/२ कप भुने हुए हेज़लनट्स
- 1 छोटा लौंग लहसुन
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़
- नमक स्वादअनुसार
दिशा:
सूप
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और लहसुन मिलाएं और टॉस करें। एक बेकिंग शीट पर रखें और स्प्राउट्स को टोस्ट होने तक और पत्तियों को हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें। पकाते समय एक या दो बार पलट दें।
- निकालें और स्टॉक और क्रीम के साथ एक बड़े सॉस पैन में जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और 20 मिनट तक उबालने दें। मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
पेस्टो
- एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्री को चंकी-चिकना और नमक के साथ मौसम तक मिलाएं। सूप के प्रत्येक कटोरी को पेस्टो से गार्निश करें।
अधिक मांस रहित सोमवार की जानकारी
मांसहीन होने से पहले, इन आसान प्रतिस्थापनों पर विचार करें मांसहीन सोमवार संगठन:
- सलाद में कटा हुआ बेकन खाने के बजाय, कटे हुए मेवे या सूरजमुखी के बीज का प्रयोग करें।
- चिकन सूप के बजाय, स्प्लिट मटर या नेवी बीन सूप ट्राई करें।
- एक हैमबर्गर के बजाय, सोया या वेजी बर्गर खाएं।
- मांस सॉस के साथ पास्ता के बजाय, पास्ता को कैनेलिनी बीन्स के साथ परोसें।
इस सूची को देखें "मूवर्स और शेकर्स" जो निम्न सहित मीटलेस मंडे आंदोलन में शामिल हो रहे हैं:
- पाक कला चैनल
- से रॉबिन रॉबर्ट्स सुप्रभात अमेरिका
- उद्यमी और हिप हॉप मुगल रसेल सीमन्स
- एंटरटेनर जेसिका सिम्पसन
- एएआरपी
- ओपराह
- जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय
देखें: ब्रसेल्स स्प्राउट्स से नफरत है? यह अनुवांशिक है!
यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद से नफरत करते हैं, तो यह आनुवंशिक होने की संभावना है। प्रो बायोटेक के ओपन सोर्स पीसीआर प्रोजेक्ट के साथ इसे अपनी माँ और पिताजी को साबित करें!
अधिक मीटलेस मंडे फीचर्स और रेसिपी
मांसहीन सोमवार भूमध्य शैली
गाजर-मशरूम जौ स्टू
सीजन के लिए स्क्वैश रेसिपी
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