हमने इस थाई क्लासिक को हल्का किया है। आप चिकन की जगह प्रॉन या क्यूब्ड टोफू का इस्तेमाल करके इस रेसिपी को बदल सकते हैं।
सर्विंग्स: 6
तैयारी का समय: २५ मिनट
पकाने का समय: २५ मिनट
कठिनाई का स्तर: मध्यम
अवयव
- २५० ग्राम सूखे चावल के नूडल्स
- ५०० ग्राम त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, २ सेमी क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/4 कप फिश सॉस
- 4 कप ताजा ब्रोकली, फ्लोरेट्स
- १ साबुत ताजा गाजर, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप ताजा नीबू का रस
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- १ १/२ छोटा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 साबुत ताजी लाल मिर्च, बीज रहित, बारीक कटी हुई
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- १ १/२ कप ताज़े बीन स्प्राउट्स
- 75 ग्राम भुनी हुई अनसाल्टेड मूंगफली
- १/२ कप ताजा धनिया
निर्देश
नूडल्स को ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
चिकन को एक छोटे बाउल में रखें और 1 टेबल-स्पून फिश सॉस से ढक दें। रद्द करना।
ब्रोकली और गाजर को लगभग ५ मिनट के लिए या नरम होने तक स्टीम करें। तुरंत ठंडे पानी में विसर्जित करें। छानकर अलग रख दें।
इस बीच, एक और छोटे कटोरे में, शेष 3 बड़े चम्मच फिश सॉस, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच पानी, चीनी और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद अलग रख दें। एक कड़ाही में तेज़ आंच पर 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें। चिकन डालें और 5 मिनट तक या चिकन के गलने तक पकाएँ। कढ़ाई से चिकन निकाल कर अलग रख दीजिये.
नूडल्स को अच्छी तरह से छान लें। कड़ाही में 2 छोटी चम्मच तेल तेज आंच पर गरम करें. लहसुन और मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं। नूडल्स और फिश सॉस डालें। 3 मिनट के लिए या सॉस के अधिकतर अवशोषित होने तक हिलाते हुए पकाएं। चिकन और मूंगफली में हिलाओ और गर्मी से हटा दें। बचा हुआ नीबू का रस, बीन स्प्राउट्स और आधा हरा धनिया डालें। परोसने से ठीक पहले ब्रोकली और गाजर डालें। बचा हुआ धनिया छिड़कें।
दिली दोस्त नोट्स
किसी भी बचे हुए चिकन पैड थाई को रात भर फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।
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