Vous n'avez peut-être jamais pensé à ajouter du fromage cottage à votre mélange à crêpes, mais c'est un incontournable. L'ajout de cet ingrédient riche en protéines à votre pâte rend ces crêpes délicieuses et copieuses, et elles sont idéales pour les végétariens qui ont besoin d'un supplément de protéines dans la journée.
Il n'y a rien de mieux qu'une pile de crêpes fraîches et faites maison. Doux et moelleux et dégoulinant de beurre et de sirop - c'est l'un de mes petits déjeuners préférés du week-end avec ma famille. Mais bien que savoureuses, les crêpes ne sont pas toujours la chose la plus saine au menu du petit-déjeuner.
Ici, je partage une recette qui rend les crêpes plus saines et leur donne un gros coup de pouce en protéines en utilisant du fromage cottage. Maintenant, je sais que le fromage cottage dans les crêpes peut sembler étrange, mais croyez-moi, le mélanger à la pâte à crêpes rend les crêpes aussi lisses et moelleuses que la vraie affaire.
J'adore servir ces crêpes au fromage cottage à mes enfants garnies de n'importe quel type de fruit frais que nous avons sous la main. Les bananes et les baies ou même les pêches conviennent parfaitement à ce plat. Plutôt que du sirop d'érable, ces crêpes reçoivent un gros filet de miel cru pour plus de douceur.
Recette de crêpes au fromage cottage
Douces et moelleuses comme les vraies, ces crêpes contiennent du fromage cottage ajouté à la pâte, ce qui ajoute à la fois une saveur acidulée et un regain de protéines.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 25 minutes
Ingrédients:
- 1 tasse de fromage cottage faible en gras ou sans gras
- 3 oeufs entiers
- 1/4 tasse de babeurre faible en gras
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2-4 cuillères à soupe d'agave, de miel brut ou de sirop d'érable pur (selon la douceur désirée)
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de farine de blé entier ou de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Pour la garniture
- Fruits frais, comme les bananes, les fraises et les bleuets
- Miel brut ou miel de fleur d'oranger
Instructions:
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez le fromage cottage, les œufs, le babeurre, l'extrait de vanille et l'édulcorant de votre choix. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Transférer dans un bol à mélanger et incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que les ingrédients soient bien incorporés.
- Chauffer une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif et verser la pâte à crêpes dans la poêle, créant 4 petites crêpes d'environ 2 pouces de diamètre.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retourner et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter par lots avec le reste de la pâte jusqu'à ce que toutes les crêpes soient préparées.
- Pour servir, dresser plusieurs crêpes sur un plat. Garnir de fruits frais assortis et arroser de miel brut. Meilleur servi chaud.
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