Rien ne dit "c'est le week-end" plus fort qu'une pile de crêpes posées sur la table du petit-déjeuner. La nourriture réconfortante à son meilleur. Et avec ces crêpes au pain de maïs, vous pouvez aussi les manger pour le dîner.
Cette délicieuse pile est née parce que j'avais du pain de maïs il y a quelques semaines et cela m'a fait penser à le faire sous forme de crêpes; quelque chose qui serait plus facile et plus rapide à faire car, plus vite c'est fait, plus vite je mange. Assez simple, vraiment.
Cependant, parce que je suis folle de la nourriture qui est servie en saumure (petit-déjeuner pour le dîner), nous aimons profiter de ces crêpes au pain de maïs pour le dîner. De préférence le dimanche. Garnis d'une sauce aux herbes à la crème sure, ils constituent un plat d'accompagnement salé parfait. De plus, c'est le moyen le plus rapide d'apporter du pain de maïs à votre table.
Et, je déteste l'admettre, mais le temps du chili est au coin de la rue; alors, quelle meilleure façon de savourer ce bol de chili qu'avec une pile de ces beautés.
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les crêpes au pain de maïs, c'est une version amusante et délicieuse des crêpes utilisant de la semoule de maïs à la place de la farine mélangée à un mélange de babeurre.
Je dois mentionner que si vous les servez pour le petit-déjeuner ou le brunch, ces crêpes sont délicieuses lorsqu'elles sont simplement garnies d'un morceau de beurre et d'un filet de miel ou de sirop d'érable.
Recette de crêpes au pain de maïs avec sauce aux herbes et crème sure
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
Pour les galettes de pain de maïs
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre frais moulu au goût
- 2/3 tasse de babeurre
- 1 tasse de grains de maïs entiers
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 oeuf
Pour la sauce aux herbes à la crème sure
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'aneth frais haché
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
Instructions:
- Dans un bol à mélanger, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
- Dans un mélangeur, mélanger le babeurre, les grains de maïs, le beurre fondu et l'œuf; processus jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange de babeurre dans le mélange de semoule de maïs et remuer pour les combiner.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe sur la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient légèrement dorés.
- Retourner les pancakes et continuer à les cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Transférer les crêpes dans des assiettes de service et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'aneth et le jus de citron; mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Transférer la sauce aux herbes à la crème sure dans un bol de service et servir avec les crêpes préparées.
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