Les lentilles sont très saines et riches en protéines. Pour rendre le plat irrésistiblement bon, ajoutez une bonne dose de cèpes et de saucisses. Nous vous promettons que la famille en redemandera !
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Avouons-le, les lentilles sont saines, mais elles ne sont pas les préférées de tout le monde. Mais si vous pensez à toutes ces protéines qu'ils ont, nous essayons quand même. Notre proposition? Ajoutez des cèpes vraiment savoureux (séchés sont plus savoureux que frais !) et des saucisses. Cela incitera la famille à manger cette bonne nourriture saine.
Recette de lentilles aux cèpes et saucisses
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1/2 tasse de cèpes séchés (également appelés cèpes)
- Huile d'olive vierge extra
- 2 saucisses, tranches rondes
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/2 oignon, haché finement
- 1 grosse tomate, hachée grossièrement
- 1 carotte, hachée grossièrement
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse d'eau de champignons (l'eau utilisée pour faire tremper les cèpes)
- 2 feuilles de laurier
- 8 onces de lentilles (moyenne de 4 onces par personne)
- Le sel
- Poivre
Instructions:
- Faire tremper les cèpes séchés dans un bol avec 2 tasses d'eau tiède pendant 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, égouttez les champignons et conservez l'eau. Pressez l'excès d'eau des champignons. Mettez de côté l'eau et les cèpes pressés dans des bols séparés.
- A feu moyen, dans une casserole avec de l'huile d'olive extra-vierge, faire revenir les saucisses. Quand ils sont cuits, ajoutez l'ail. Cuire une minute puis ajouter les oignons. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les tomates et les carottes. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les cèpes. Cuire 5 minutes. Ajouter les lentilles.
- Ajouter le bouillon de légumes, l'eau de champignons et les feuilles de laurier.
- Laisser bouillir, puis mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Arroser d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
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