Tarte aux fraises à couper le souffle – SheKnows

La saison des fraises sera bientôt avec nous, et j'ai hâte de servir ce simple coup de cœur.

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Tarte aux fraises

Ingrédients:

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• 1 feuille de pâte brisée ou un fond de tarte prêt à l'emploi

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• 1 once de farine nature/tout usage

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• 2 onces de sucre

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• 1 oeuf

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• 1 jaune d'oeuf

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• 1/2 pinte de lait

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• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

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• 12 onces de fraises

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• 3 cuillères à soupe de confiture de fraise

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 180 degrés C ou 360 degrés F.

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2. Abaisser la pâte et tapisser une caisse à pâtisserie graissée de 9 pouces. Assurez-vous d'appuyer la pâte dans les coins, puis coupez soigneusement les bords. Piquer le fond avec une fourchette et tapisser grossièrement de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Les peser avec des fèves au four ou des haricots secs.

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3. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fond commence à prendre. Retirer le parchemin et les haricots et remettre au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés. Refroidir sur une grille.

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4. Pour faire la crème pâtissière, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brûlant. Ajouter l'extrait de vanille. Mettre la farine, le sucre, l'œuf et le jaune d'œuf dans un grand bol et battre jusqu'à homogénéité. Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant bien et remettre dans la casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition. Faire bouillir doucement pendant 5 minutes. Remuez bien pendant la cuisson ou ça va attraper. Ne vous inquiétez pas si cela devient un peu grumeleux pendant la cuisson; c'est normal. Les grumeaux partiront pendant la cuisson. Retirer de la poêle du feu et refroidir la crème pâtissière dans un bol.

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5. Pour monter la tarte, remplir le fond de tarte avec la crème pâtissière refroidie (il faudra la battre avec une cuillère en bois), en l'étalant bien dans le moule. Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur et les disposer en anneaux concentriques sur le dessus de la crème pâtissière.

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6. Faites chauffer la confiture dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit légèrement liquide. Passer au tamis en frottant avec une cuillère en métal pour faire passer toute la confiture mais en gardant les morceaux de fruits dans le tamis. Laisser refroidir la confiture avant de la peindre sur les fraises avec un pinceau à pâtisserie.

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7. Servir avec beaucoup de crème liquide ou de crème fraîche.

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