Gâteries de Noël sans gluten – SheKnows

Si votre famille est sans gluten ou si vous recevez des amis qui évitent le blé, mettez ces recettes de Noël sans gluten sur votre menu de desserts des Fêtes.

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Biscotti aux amandes sans gluten

Donne 4 douzaines

Ingrédients:

• 3/4 tasse de farine d'amande blanchie
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse d'amandes entières
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d'agave
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille sans gluten

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de tapis en silicone ou de papier parchemin. Beurrer un plat allant au four de 11 x 7 pouces.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amande, la semoule de maïs, la fécule de maïs, la cannelle et le bicarbonate de soude.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, l'agave, l'huile et la vanille.
4. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange d'œufs avec une spatule pour former une pâte ferme.
5. Étaler la pâte uniformément dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
6. Laisser refroidir dans le plat allant au four pendant cinq minutes, puis retourner sur une planche à découper et laisser refroidir complètement.
7. Couper le rectangle en trois bandes de taille égale et trancher chaque bande tous les demi-pouces. Disposer les biscotti sur les plaques à pâtisserie préparées, côté coupé vers le haut, et cuire au four environ sept minutes. Retourner et cuire sept minutes de plus ou jusqu'à ce que les biscottis soient croustillants.
8. Laissez les biscottis refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.

Pouding au pain au chocolat noir sans gluten

Noël, c'est du pudding au pain pour ma famille. Riche, dense et délicieuse, cette recette de pudding au pain sans gluten peut être servie comme dessert garni de crème fouettée ou faire double emploi comme petit-déjeuner copieux avec du yogourt.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 8 œufs
• 1 boîte de 14 onces de lait de coco (secouer avant d'ouvrir)
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille sans gluten
• 6 tasses de pain sans gluten à grains entiers, coupé en morceaux
• 1 tasse de chocolat noir haché grossièrement

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les laits, les sucres, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille.
3. Ajouter le pain et mélanger pour enrober. Laisser reposer cinq minutes pour que le pain absorbe une partie du liquide.
4. Verser le mélange de pain dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de chocolat, en remuant légèrement pour combiner.
5. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud.

Tarte aux pommes sans gluten

Remplissez une croûte de tarte sans gluten de pommes tendres, sucrées et épicées et vous obtenez une recette de tarte de Noël sans gluten parfumée et savoureuse qui incitera tous vos invités à en redemander.

Donne 1 tarte (9 pouces)

Pâte à tarte :

• 1/3 tasse de fécule de pomme de terre et plus pour rouler la pâte
• 1/3 tasse de farine de tapioca
• 1/3 tasse de farine de millet
• 1/3 tasse de farine d'amande blanchie
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 œuf, légèrement battu

Remplissage:

• 4 grosses pommes vertes, évidées, tranchées
• Zeste et jus d'1 citron
• 2/3 tasse de cassonade bien tassée
• 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes ou votre propre combinaison d'épices
• 1 tasse de noix hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Mettez la fécule de pomme de terre, la farine de tapioca, la farine de millet, la farine d'amande, le sucre et le sel dans un robot culinaire et mélangez plusieurs fois.
3. Ajouter le beurre et pulser à nouveau jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné pour obtenir une pâte légèrement collante. Si la pâte est friable, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.
4. Étaler la pâte sur une grande feuille de papier ciré saupoudrée de fécule de pomme de terre. Saupoudrer la fécule de pomme de terre sur la pâte et pétrir doucement, en ajoutant environ deux cuillères à soupe de fécule de plus, jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble sans être collante. Rouler la pâte en un cercle de 11 pouces.
5. Transférer la pâte dans un plat à tarte de 9 pouces et presser doucement la pâte pour qu'elle rentre dans le plat. Sertissez et coupez les bords. Placer le plat au congélateur pendant 15 minutes.
6. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un grand bol, en remuant pour enrober. Verser dans le fond de tarte et déposer sur une plaque à pâtisserie.
7. Mettre au four et réduire le feu à 350 degrés F. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit légèrement dorée. Si la croûte commence à dorer trop rapidement, recouvrez la croûte d'un protecteur de croûte à tarte ou de bandes de papier d'aluminium.
8. Laisser reposer la tarte pendant 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.

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