Je pense que 99% des mangeurs de muffins seraient d'accord pour dire que le haut est de loin la meilleure partie. Il a des bords croquants, généralement des garnitures amusantes, mais toujours une bonne partie de l'humidité classique des muffins.
Considérez ces biscuits à muffins comme une combinaison de la meilleure partie du muffin avec un biscuit au goût de brownie – à peu près les meilleures parties de tout dans le monde des produits de boulangerie.
La partie encore meilleure, cependant, est que ceux-ci sont sains! Oui, une concoction brownie-cookie-muffin qui est remplie d'avoine à grains entiers, de farine de blé, d'huile de noix de coco et de yogourt. Ils sont super polyvalents, étant tout à fait acceptables comme dessert (étaler du beurre de noix sur le dessus si c'est votre truc), avec le petit-déjeuner ou comme collation rapide à emporter. Vous n'aurez plus jamais besoin d'un moule à muffins.
Recette de cookies au muffin au chocolat et au brownie
Une combinaison saine de tout ce que vous aimez d'un biscuit, d'un brownie et d'un muffin.
Rendements 16-18
Temps de préparation: 10 minutes | Temps d'inactivité: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 1/2 tasse de yogourt grec nature à 2 pour cent
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 tasse de farine d'avoine
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de lait d'amande ou de coco non sucré
- 1/4 tasse de pépites de chocolat noir, et plus pour la garniture
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger l'huile de noix de coco et le yogourt et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit le plus lisse possible.
- Ajouter les œufs, la vanille et le sel, et fouetter 1 fois de plus.
- Dans un bol moyen séparé, mélanger les farines, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Ajouter le mélange sec au mélange humide et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Ajouter le lait et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Incorporer 1/4 tasse de pépites de chocolat et réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.
- Pendant que la pâte refroidit, préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Une fois refroidi, déposez de grosses cuillères à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie, environ 9 par plaque à pâtisserie pour qu'elles aient de la place, car elles s'étaleront un peu pendant la cuisson. Garnir chaque biscuit de quelques pépites de chocolat et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.
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