Les repas à une seule poêle sont les meilleurs lorsqu'il s'agit de préparer un dîner rapide et de ne pas avoir à laver beaucoup de casseroles et de poêles. Ce repas est plein de bonté épicée qui vous donnera envie de plus. Je l'aime parce que c'est l'un de ces types de repas "tout dans la piscine" qui vous donne un avant-goût de chaque ingrédient à chaque bouchée.
Ce plat a l'air si joli lorsque les queues de crevettes sont laissées en place, ce qui lui donne également un peu de flair pour les amuse-gueules.
La grande décision est de savoir si vous voulez le manger avec une fourchette ou une cuillère. J'ai pris la route de la cuillère, mais bien sûr, de toute façon, c'est délicieux. Il est rempli de tellement de saveurs qu'à chaque bouchée, vous pouvez pratiquement entendre le jazz et les fanfares de la Nouvelle-Orléans jouer.
Recette de bol de riz sauté aux crevettes et à l'andouille
Ce plat créole copieux à une poêle est composé de saucisses andouilles, de crevettes et de riz, ce qui lui donne une saveur de la Nouvelle-Orléans à chaque bouchée.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 1 saucisse andouille de porc, déballée
- 12 crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 trait de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 traits de sel (ou sel au goût)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'eau tiède
- 2 tasses de riz blanc cuit
Instructions:
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive, le poivron rouge, le poivron vert et l'oignon. Mélangez.
- Ajouter l'andouille et remuer. Continuez à remuer jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer (environ 5 minutes).
- Ajouter le bouillon, le paprika, le thym, la poudre d'ail, l'origan, le poivre et le sel. Continuez à remuer jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.
- Ajouter les crevettes et remuer pendant la cuisson (environ 4 minutes).
- Dans un petit bol, ajouter la farine et l'eau. Remuer pour former une pâte.
- Verser lentement le mélange de farine dans la grande casserole en remuant constamment.
- Lorsque le liquide commence à épaissir, retirez la casserole du feu et servez dans un bol peu profond sur du riz blanc.
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