Cette salade de fenouil savoureuse, tirée du livre de cuisine Live Raw de Mimi Kirk, contient du bulbe de fenouil, des légumes-feuilles et du poivron rouge mélangés à une vinaigrette légère à l'ail et au citron. Cette salade végétalienne est l'une des nombreuses recettes anti-âge de Kirk.

Vous êtes ce que vous mangez, et Mimi Kirk, auteur de Live Raw: Nourriture crue Recettes pour une bonne santé et une beauté intemporelle (Skyhorse Publishing, juin 2011), encourage à manger avec passion et compassion. Faire le plein d'aliments crus n'est pas seulement conforme à un mode de vie sans cruauté, cela alimentera également votre corps de manière saine avec les nutriments dont votre corps a besoin pour paraître et se sentir plus jeune. Nous ne savons pas si la salade de fenouil de Kirk vous enlèvera des années d'apparence, mais nous savons qu'elle ravira vos papilles gustatives à chaque bouchée savoureuse.
Vous êtes ce que vous mangez, et Mimi Kirk, auteur de Live Raw: Recettes d'aliments crus pour une bonne santé et une beauté intemporelle (Skyhorse Publishing, juin 2011), encourage à manger avec passion et compassion. Faire le plein d'aliments crus n'est pas seulement conforme à un mode de vie sans cruauté, cela alimentera également votre corps de manière saine avec les nutriments dont votre corps a besoin pour paraître et se sentir plus jeune. Nous ne savons pas si la salade de fenouil de Kirk vous enlèvera des années d'apparence, mais nous savons qu'elle ravira vos papilles gustatives à chaque bouchée savoureuse.

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Salade de fenouil

Recette adaptée de Brut en direct par Mimi Kirk.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

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• 2 tasses de bulbe de fenouil, tranché finement

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• 1 tasse de roquette ou d'épinards, lavés, séchés, réfrigérés

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• 1/2 poivron rouge, tranché finement

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• Parmesan de cajou au goût

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• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

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• 1/4 tasse de jus de citron

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• 1 gousse d'ail, émincée

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• Sel de l'Himalaya au goût

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• Poivre noir fraîchement moulu

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• pignons de pin

Instructions:

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1. Mélanger le fenouil, la roquette ou les épinards, le poivron rouge et le fromage dans un grand saladier.

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2. Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol.

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3. Ajouter la moitié de la vinaigrette à la salade et mélanger légèrement. Ajouter plus de vinaigrette jusqu'à ce que toutes les feuilles soient légèrement couvertes.

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4. Placer la salade sur 2 assiettes réfrigérées et garnir d'un soupçon de pignons de pin et d'une mouture de poivre noir fraîchement moulu.

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