La carbonara est un plat italien copieux qui combine du poulet et/ou des crevettes avec des pâtes et une sauce à la crème. Cette recette est cuite au four et garnie de chapelure assaisonnée. C'est un délicieux repas que toute votre famille appréciera.
L'un des plats les plus traditionnels, la carbonara est un aliment de base dans la plupart des restaurants et foyers italiens. Jardin d'oliviers a eu la gentillesse de partager cette recette de délicieux poulet et crevettes Carbonara, ainsi qu'une recette de pain plat. Cette version maison du délicieux populaire servi dans leurs restaurants plaira à coup sûr à une famille affamée.
Carbonara au poulet et crevettes
recette maison
Portion: 8
Ingrédients
Poulet ou crevettes marinés
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 3 lb de lanières de poulet ou de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
sauce
- 1 tasse de beurre
- 1 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 3 cuillères à soupe de miettes de bacon
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1 tasse de parmesan (râpé)
- 4 tasses de crème épaisse
- 4 tasses de lait
- 1/4 tasse de base de bacon
Pates préparées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Boîtes de 2 à 14 oz de pâtes longues (spaghetti, linguine, etc.) cuites selon les instructions sur l'emballage
- 1/4 cuillère à café de sel
Garniture
- 3 cuillères à soupe de fromage romano, râpé
- 3 cuillères à soupe de parmesan, râpé
- 1 3/4 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de persil, haché
Poulet (ou crevettes)
- Lanières de poulet marinées (ou Crevettes) de l'étape 1
- 1 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, coupés en petites lanières
- 1/4 tasse de morceaux de bacon
instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Poulet mariné (ou crevettes)
- Fouetter l'huile d'olive extra vierge avec l'eau chaude, l'assaisonnement et l'ail haché.
- Ajouter les lanières de poulet (ou crevettes).
- Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
sauce
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les morceaux de bacon.
- Faire revenir 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter la farine, le parmesan, la crème épaisse, la base de bacon au lait, le poivre et le sel.
- Utilisez un fouet métallique pour fouetter tous les ingrédients ensemble.
- Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter.
Garniture
- Mélanger le romano, le parmesan, la mozzarella, le panko, l'ail haché, le beurre fondu et le persil haché dans un bol à mélanger.
- Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Poulet (ou crevettes)
- Préchauffer une grande poêle. Ajouter le poulet (ou les crevettes) dans la poêle. Ajouter les poivrons rouges et les morceaux de bacon.
- Cuire pendant 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits et que les températures internes atteignent 165 degrés F pour le poulet et 155 degrés F pour les crevettes.
- Ajouter la sauce (d'en haut) Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Placage
- Placer les pâtes chaudes et précuites sur un plat de service de lager. Garnir de poulet (ou de crevettes) et de sauce.
- Répartir uniformément la garniture sur le poulet (ou les crevettes).
- Placer au gril jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servez aussitôt et dégustez.
