Nous savons tous que tout est plus grand dans Texas. Mais demandez à n'importe quel Texan quels sont leurs plats préférés de leur pays d'origine, et ils insisteront - tout est meilleur au Texas aussi.
J'ai été un Texan pendant la majeure partie de ma vie, et j'ai observé quelque chose d'étrange à propos de la vie dans le État de l'étoile solitaire. La culture alimentaire au Texas est diversifiée - je veux dire, vraiment diversifié quand on pense au fait qu'il vous faut huit bonnes heures pour sortir des frontières du Texas.
Le Texas est immense. Selon l'endroit où vous atterrissez, vous aurez le choix entre des dizaines d'aliments délicieux, comme le légendaire Tex-Mex dans le sud du Texas, succulente fruits de mer le long du golfe et surtout le barbecue à lécher les doigts dans Est du Texas.
Maintenant que j'ai votre attention, vous voudrez peut-être mettre un bavoir. Ces célèbres aliments texans vous feront saliver :
Mais bien sûr, le barbecue serait en tête de cette liste « Le Texas fait mieux ». Vous trouverez forcément un bon barbecue dans presque tous les coins de l'État. Tourisme au Texas recommande de faire un arrêt au barbecue (voyez ce que j'ai fait là-bas?) Chaque fois que vous êtes dans la région d'Austin. Les clients attendent des heures pour une délicieuse poitrine de bœuf maison au célèbre Barbecue Franklin à Austin.
Suite: 10 plats délicieux que vous n'auriez jamais pensé servir à un barbecue
2. Steak de poulet frit
Image: Tom Spalding/Flickr
Cet état amical où tout le monde tire son chapeau et dit "y'all" est aussi l'état où nous aimons manger un steak de poulet frit de la taille de votre visage. Le bœuf du Texas a meilleur goût lorsque vous l'habillez - en le trempant dans de la farine et en le jetant dans la friteuse. Teri Gault, PDG de The Grocery Game et résidente de SoCal mariée à un Texan depuis 35 ans, affirme que le steak frit au poulet est l'un des aliments raffinés du Texas auquel même les Californiens les plus sains ne peuvent résister. "C'est quelque chose que vous obtenez rarement n'importe où dans un restaurant en dehors du Texas ou de l'Oklahoma (d'où je viens). J'ai demandé au boucher de passer deux fois du surlonge ou du steak rond dans l'attendrisseur, et le résultat est exactement comme l'aime tout Texan qui se respecte. Je « fait frire du poulet » à la manière texane. »
3. Beurre frit
Vous voudrez peut-être desserrer votre boucle de ceinture en forme de Texas pour cela. Comme tout État du Sud authentique, le Texas est connu pour sa friture. Je ne suis pas allé à une foire d'État ou de comté où vous ne pouvez pas obtenir de cornichons frits, d'Oreos frits ou de beurre frit (de préférence sur un bâton). « La State Fair of Texas est connue pour être la Mecque des aliments frits chaque année lors de l'événement annuel. Beurre frit, ébullition de crevettes du golfe frites, bacon frit au poulet… Cet événement a tout pour plaire, et chaque année les aliments frits devenez encore plus intéressant et aventureux », déclare Leslie Chatman, la voix derrière le blog de style de vie basé à Dallas Pop va la ville.
4. Sauce
Image: Larry Hoffman/Flickr
Dans la République du Texas, la sauce est un groupe alimentaire (Dieu bénisse cet état merveilleux). L'un de mes plats préférés de tous les temps est les biscuits et la sauce maison du Texas, que vous pouvez trouver dans n'importe quel restaurant au bord de la route ou au restaurant Jim's du Great State. Comme le souligne Gault, lorsque vous préparez une sauce au lait de la «bonne» façon (c'est-à-dire à la manière du Texas), il y aura du saindoux – et beaucoup. Elle explique: « Je ne peux pas vous dire combien de gastronomes californiens, qui mangent autrement sainement, supplient de venir prendre l'un de nos petits-déjeuners le samedi. C'est [de la sauce] faite à partir des « égouttements ». La technique est comme faire un roux, mais vous devez faire attention à la quantité de graisse que vous gardez dans la casserole avant d'ajouter de la farine. Pas trop, et certainement pas trop peu. Pourquoi? Parce que c'est un art perdu, et ça fait grossir !
Suite:16 recettes approuvées par le Texan dont votre barbecue a besoin
5. Queso
Il y a deux choses que vous devez savoir sur cette bonté au fromage que vous pouvez trouver n'importe où au Texas: mieux après la fermeture du bar, quand vous avez besoin de quelque chose pour absorber l'alcool dans votre ventre, et ça continue n'importe quoi. (Je veux dire n'importe quoi.) Megan Renart, écrivain et Austinite, avoue: «Quand j'ai déménagé pour la première fois à Austin, j'ai eu un sérieux problème avec queso. J'en ai mangé tout le temps. Je pourrais presque le manger comme une soupe dans un bol. C’est juste fait d’une certaine manière ici et ne peut pas être reproduit.
6. salsa
Essayez d'aller au Texas sans manger de chips ni de salsa, je vous mets au défi. Vous découvrirez rapidement qu'il n'est tout simplement pas possible de visiter Tejas sans profiter de la nourriture d'État non officielle. Ce qui est amusant avec le Texas, c'est qu'il n'y a pas deux salsas identiques. La salsa fraîche que vous obtenez dans un chariot à tacos sera incroyablement délicieuse et totalement différente de la salsa texane maison vendue sur les étagères H-E-B (chaîne d'épicerie préférée des Texans). Si vous voulez emporter un souvenir chez vous, la salsa en pot est un excellent cadeau: Mme. Salsa épicée de Renfro est un prix d'épicerie garanti, réalisé par une entreprise familiale de 75 ans à Fort Worth.
7. Tex Mex
Image: jeffreyw/Flickr
Alors que vous vous aventurez plus près de la frontière sud, il n'y a que deux mots que vous devez savoir: Texas et Mex. Demandez à n'importe quel local où trouver du bon Tex-Mex et vous ne serez pas déçu. Stéphanie Merchant, texane et fondatrice de La maman nutrition, répertorie ses deux favoris du Texas comme barbecue et Tex-Mex, en disant: «Nous sommes connus pour notre Tex-Mex, mexicain nourriture avec une touche texane. Si vous ne savez pas par où commencer pour préparer votre taco, Texas Tourism vous recommande en essayant celle de Frida à McAllen, classé par TripAdvisor comme le n ° 1 des 100 restaurants du sud du Texas depuis mars 2013.
Suite: Lundi sans viande: les poivrons farcis tex-mex sont une alternative saine pour le dîner
8. Pizza
La pizza n'est peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au Texas, mais à la manière typique du Texas, les indigènes se sont appropriés. Austin est déjà célèbre pour ses incroyables barbecues et Tex-Mex, mais dès que vous visitez le quartier branché et branché ville (qui se trouve également être la capitale mondiale de la musique live), vous tomberez sur une pizza émergente scène. Pizza maison en tranches est une pizzeria à Austin qui a rassemblé un culte – même Rachael Ray a qualifié la pizzeria du quartier de «grand rite de passage» lors de sa visite à Austin.
9. Vodka
Ventre dans n'importe quel bar du Texas (en particulier un bar universitaire à Austin), et vous allez avoir un sale coup si vous commandez autre chose que la meilleure vodka de l'État. je peux le confirmer La vodka Deep Eddy d'Austin descend en douceur - un peu trop en douceur si vous essayez de l'appeler tôt la nuit. Deep Eddy est fabriqué dans sa propre distillerie en petits lots à l'extérieur d'Austin et se vante d'être la vodka à la croissance la plus rapide aux États-Unis.
10. Vin
Je dois admettre que j'ai ri quand j'ai entendu pour la première fois que le Route des vins du Texas à Fredericksburg était considéré comme le nouveau Napa (nous les Texans devenons encore trop gros pour nos culottes !). Mais ensuite j'ai fait un petit tour Route des Vins 290 et j'ai dû boire mes mots en dégustant certains des vins les plus savoureux du pays. Selon Texas Tourism, « le Texas est le cinquième plus grand État producteur de vin aux États-Unis, qui abrite 15 cépages indigènes et abrite plus de 275 établissements vinicoles cautionnés. Ceux qui souhaitent visiter les établissements vinicoles de Hill Country apprécieront Wine Road 290, qui comprend 13 établissements vinicoles primés le long de l'U.S. Highway 290.
