Si vous cherchez un végétalien remplacement de la salade aux œufs traditionnelle, ou si vous recherchez simplement un sandwich copieux et savoureux pour le déjeuner, laissez-vous tenter par cette salade !
Cette recette de variété végétalienne pour la salade « aux œufs » de tofu est délicieuse! Il est parfait pour le petit-déjeuner servi sur du pain grillé ou comme option de sandwich sain pour le déjeuner. C'est aussi fabuleux et copieux servi sur un lit de salade verte. Un autre côté positif: le tofu est un aliment sans cholestérol, donc cette salade obtient des notes beaucoup plus élevées dans la colonne «aliments sains» que la salade aux œufs traditionnelle.
Recette de salade aux œufs de tofu
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 7-8 onces de tofu ferme, égoutté et pressé
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
- 1 à 2 cuillères à soupe de relish préparée (ou utilisez des cornichons à l'aneth coupés en dés et un peu de jus)
- 1 cuillère à café de moutarde séchée
- 3-4 traits de Sriracha ou autre sauce piquante
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1/4 tasse d'oignon en dés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Pain de mie végétalien préféré ou salade verte
Instructions:
- Mettez le tofu dans un grand bol et utilisez vos mains ou une fourchette pour le briser. Vous voulez le garder gros en petits morceaux.
- Ajouter la mayonnaise végétalienne, la relish, la moutarde séchée et la sauce piquante au tofu et mélanger pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Incorporer le céleri et l'oignon. Assaisonner avec le sel et le poivre, et mélanger pour combiner.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
- Utilisez-le comme garniture pour les sandwichs ou servez-le sur un lit de salade verte.
Cette salade "aux œufs" au tofu est formidable!
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