Lorsque les O'Neils ont adopté le faible teneur en glucides mode de vie il y a six ans, leur taux de cholestérol était dangereusement élevé et leur quête d'une bonne santé et d'une perte de poids les avait poussés à suivre un régime sans résultat satisfaisant. Aujourd'hui, ils sont minces, heureux et en très bonne santé! L'histoire à succès des O'Neils concerne autant la perte de poids que l'amélioration du bien-être tout au long de la vie.
Un régime pauvre en glucides nous a sauvé la vie
Dans les mots de Gérard: « Ma femme et moi étions en train de faire des crises cardiaques, et nous étions très inquiets à ce sujet. En 1998, je pesais 205 livres avec un gros intestin; mon cholestérol était très élevé et mon
triglycérides près de 500. Ma tension artérielle montait en flèche. Pour rendre cela encore plus effrayant, mes deux parents avaient de graves problèmes cardiaques. Ma femme a eu beaucoup des mêmes problèmes. De temps en temps, nous suivrions le régime pauvre en graisses recommandé par la médecine traditionnelle. Nous avons fait tout ce que nous pouvions pour éliminer le gras, en passant des mois sans
viande, œufs et graisse. Nous lisons les étiquettes religieusement. La graisse était mauvaise et nous n'en voulions pas (ou presque). Nous étions certains que cela allait normaliser nos niveaux de lipides. Dans l'ensemble, cependant, notre
les niveaux de lipides sont restés les mêmes ou ont augmenté. Cela a duré une décennie ou plus. C'est tombé dans un modèle.
« Puis, à la fin de 1998, j'ai acheté le livre Atkins. Ce qu'il disait à propos de manger beaucoup de glucides avait tellement de sens: Mangez un repas riche en glucides et la glycémie augmente, libérant de l'insuline pour que le glucose puisse être utilisé.
par le corps. Cela fait baisser le glucose (parfois trop), stimulant l'appétit, créant un cercle vicieux.
À propos du régime Atkins, O'Neil déclare: « Il a fait tout ce qu'il avait promis, même en abaissant notre tension artérielle. Maintenant, la faible teneur en glucides est notre façon de manger – pour toujours. »
Rester sur le wagon
Maintenant que le couple a dépassé la mentalité de «régime», Gérard dit que lui et sa femme ne trichent plus rarement. « Peu de temps après avoir atteint notre objectif, [nous avions occasionnellement] mangé au restaurant et nous étions complètement hors plan,
manger des choses comme des pâtes, des pommes de terre et des desserts à haute teneur en sucre. Ces astuces étaient toujours limitées à un seul repas. Cela n'arrive presque jamais maintenant. Les indulgences préférées incluent des rafraîchissements avec un
quelques petits ajustements: « Je bois beaucoup de thé, mais j'utilise du Splenda à la place du sucre. Nous buvons tous les deux des boissons alcoolisées parfois; Je vais boire de la vodka avec du soda light.
Mots de sagesse à faible teneur en glucides
Gérard conseille à ses confrères à faible teneur en glucides: « La chose la plus importante est de s'engager à s'en tenir à cette façon de manger. Vous allez tricher; nous faisons tous. Vous allez avoir des étals; nous faisons tous. Mais quand ce
arrive, il suffit de redémarrer le plan. Et attention aux graisses. Il n'y a rien de mal avec les graisses et, en tant que faibles glucides, nous allons en manger beaucoup… mais nous devons manger les bonnes. Éviter les trans
graisses comme la peste. Ils se trouvent dans la plupart des aliments transformés comme les biscuits, les craquelins, certains pains, les grignotines et presque tous les plats cuisinés surgelés. » Il conseille également aux gens d'être des lecteurs d'étiquettes. Si une liste d'ingrédients comprend des huiles partiellement hydrogénées, de l'huile hydrogénée ou du shortening, l'aliment contient des gras trans. « N'ayez absolument pas peur de
graisses saturées, comme dans le bœuf, le poulet, le beurre, la crème et le fromage », dit-il. « La communauté médicale traditionnelle pense que les graisses saturées sont des poisons et augmentent le risque de problèmes cardiaques, mais un nombre croissant
nombre d’autorités commencent à penser que ce n’est tout simplement pas le cas.
Gerard souligne que les humains consomment – et prospèrent – des graisses saturées depuis des siècles, et que les problèmes cardiaques étaient rares jusqu'au début du siècle dernier, lorsque les graisses trans ont été développées. Dans
La nouvelle révolution diététique du Dr Atkins, le Dr Robert Atkins a confirmé que la maladie coronarienne était extrêmement insignifiante dans les années 1800 et au début des années 1900, lorsque la plupart des régimes alimentaires consistaient en grande partie
graisses.
Le pouvoir de deux
« Faire ce régime en couple a bien fonctionné pour nous deux », dit Gérard. « Nous nous soutenons et nous nous encourageons mutuellement, et cela simplifie grandement la préparation des aliments et les courses. Faire Atkins, c'est
beaucoup plus amusant lorsqu'ils sont faits ensemble. Nous cuisinons tous les deux et aimons tous les deux expérimenter de nouvelles recettes excitantes à faible teneur en glucides. Elle expérimente de nouveaux desserts et je fais des plats principaux », dit-il. "Son
Difficile pour nous de croire que nous mangeons de cette façon depuis plus de cinq ans, mais nous sommes tous les deux ravis des résultats. Nous avons tous les deux perdu une quantité considérable de poids et l'avons gardé. Mais, probablement
plus important encore, nous avons tous les deux considérablement amélioré notre taux de lipides sanguins, le tout par le seul régime alimentaire. Je suis convaincu que cela réduira considérablement les chances que nous soyons la proie du tueur numéro un des États-Unis
- cardiopathie."
Perdre des kilos… aimer la santé
Alors que nous, les low carbers, aimons notre nouveau look, nous devons également nous féliciter d'avoir pris en charge notre bien-être général. Comme les O'Neils, nous choisissons des années de bonne santé. Nous sommes
choisir la vie !
