Personne ne peut s'empêcher de mettre ces délicieux petits minis dans sa bouche.
La salade aux œufs n'a jamais été aussi bonne que dans ces adorables mini-tasses. L'éclaboussure d'aneth donne à la salade aux œufs une saveur fraîche, et les mini tasses croustillantes de pommes de terre rissolées sont presque trop mignonnes pour être même mangées. Bien sûr, je n'ai aucun problème à mettre ces petites mignonnes dans ma bouche une à la fois.
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Recette de salade d'œufs à l'aneth dans des mini-tasses croustillantes de pommes de terre rissolées
Rendement 18
Ingrédients:
Pour les mini tasses de pommes de terre rissolées
- 4 pommes de terre Russet (petites à moyennes)
- 1 œuf battu
- 5 traits de sel
- 5 traits de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (pour graisser le moule à mini muffins)
Pour la salade aux oeufs
- 4 œufs durs, écalés
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cornichons sucrés, coupés en dés
- 1 oignon vert, coupé en dés (y compris les parties blanche et verte)
- 6 traits de sel (ou sel au goût)
- 5 traits de poivre noir moulu
- 2 gros brins d'aneth frais, hachés (pour la salade de pommes de terre)
- 1 gros brin d'aneth frais (pour la garniture)
Instructions:
Pour les mini tasses de pommes de terre rissolées
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Peler les patates.
- Râpez les pommes de terre et ajoutez-les dans un bol de taille moyenne.
- Ajouter le sel, le poivre et l'oeuf. Mélanger tous les ingrédients.
- Graisser un moule à mini muffins avec de l'huile de canola.
- Ajouter le mélange de pommes de terre dans le moule à muffins, en étalant les pommes de terre sur les côtés du moule à muffins, avec une fine couche au fond.
- Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et devenir légèrement dorées sur les bords (environ 30 à 35 minutes).
- Retirez délicatement les mini-tasses du moule à muffins et sur une grille de refroidissement.
- Laisser refroidir.
Pour la salade aux oeufs
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter les œufs et les écraser à la fourchette.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde, les cornichons doux, l'oignon, le sel, le poivre et l'aneth haché.
- Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Verser la salade aux œufs dans les mini-tasses de pommes de terre.
- Garnir chaque mini-tasse de salade aux œufs avec un petit morceau d'aneth restant.
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