Que vous aimiez la cueillette des pommes, l'Oktoberfest ou un voyage au champ de citrouilles, l'automne regorge d'activités et de festivals pour vous et vos amis. Après une journée de sortie, rentrez chez vous et réchauffez-vous avec un dessert et du cidre de pomme chaud.
Certaines des plus grandes choses à propos de l'automne sont tous les festivals et événements communautaires qui ont lieu. Beaucoup d'entre eux sont gratuits ou très bon marché, faisant d'une soirée une activité réalisable pour la plupart des familles. De la cueillette des pommes à l'Oktoberfest en passant par le champ de citrouilles, il y aura probablement quelque chose d'amusant d'ici à Thanksgiving. Pour compenser le coût de tout événement, préparez le dîner à la maison, puis dirigez-vous vers l'activité de votre choix. Si vous sortez en groupe, pensez à inviter vos amis par la suite pour un dessert et des boissons chaudes.
Le tiramisu à la citrouille est comme un latte à la citrouille que vous pouvez manger. Le fromage mascarpone crémeux combiné à l'espresso est un régal après le dîner tous les jours, mais lorsque vous ajoutez de la citrouille, c'est encore meilleur. Si vous en avez assez du plat de citrouille standard, ce dessert est fait pour vous.
Tiramisu à la citrouille
Pour 8-10 personnes
Ingrédients:
- 3 gros œufs, avec les jaunes et les blancs séparés
- 1/2 tasse de sucre
- 8 onces de fromage mascarpone
- 24 doigts de dame
- 1/2 tasse d'expresso
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe de citrouille
- 1/4 tasse sirop d'épice de citrouille
- Cannelle pour le dessus
Instructions:
- Mélanger 3 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe d'espresso, le sucre, le brandy, la citrouille, la cannelle et le gingembre dans un grand bol à mélanger. Battez deux à trois minutes.
- Ajouter le mascarpone et battre trois à cinq minutes jusqu'à consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélanger 3 blancs d'œufs et une pincée de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de mascarpone.
- Mélanger le reste de l'espresso avec le sirop d'épice de citrouille. Posez les doigts de dame en une seule couche au fond d'un plat de 9 x 13 pouces et versez environ la moitié du mélange d'espresso sur le dessus. Retournez les doigts de dame plusieurs fois pour que les deux côtés soient enduits. Une partie du mélange sera absorbée au fur et à mesure que le tiramisu se met en place, mais si vous avez trop de liquide, il sera détrempé. Faites preuve de bon sens et versez un peu de liquide s'il y en a trop au fond du plat.
- Garnir de la moitié du mélange de mascarpone. Répétez l'opération avec une autre couche de doigts de dame, versez le reste de l'espresso sur le dessus et recouvrez d'une dernière couche de mascarpone.
- Saupoudrer de cannelle sur le dessus. Réfrigérer au moins une heure avant de manger. La texture et les saveurs sont meilleures si le plat est mis au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Il dure environ une semaine et la saveur de citrouille s'accentue avec le temps.
*Le tiramisu peut également être préparé dans des plats individuels plus petits. Divisez la recette en conséquence.
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