Comme chaque année passe le biologique L'industrie alimentaire continue de se développer, les Australiens dépensant désormais plus de 600 millions de dollars en aliments biologiques chaque année. Mais il reste une question qui laisse beaucoup d'entre nous se demander si cela en vaut vraiment la peine passer au bio: quels sont les bénéfices, et est-ce que ça fait vraiment grand chose différence?
Une question de composition
Une étude réalisée en 2010 par l'Université de Sydney a conclu que «la composition en nutriments diffère très peu entre les aliments produits par des méthodes biologiques et conventionnelles».
Cependant, André Leu, le président de la Fédération biologique des Australie, supplie de différer.
"Chaque étude que j'ai obtenue montre qu'il existe une différence significative [entre les deux types]", dit-il, ajoutant que ce n'est pas simplement la différence de nutriments qui incite la plupart des gens à passer au bio.
"Quand vous regardez pourquoi les gens achètent des aliments biologiques, c'est pour des raisons de santé - et la principale raison est les résidus de pesticides", confirme Leu.
Les produits biologiques favorisent de meilleures pratiques agricoles, éliminant ainsi la nécessité pour les agriculteurs de dépendre des produits chimiques engrais – qui non seulement causent des ravages sur l'environnement, mais peuvent également nuire à notre puits étant.
Produits biologiques — jusqu'à 40 % plus sains sur le plan nutritionnel ?
L'Union européenne a financé une étude de 27 millions de dollars sur quatre ans sur les avantages des produits biologiques et a conclu que « produits biologiquement les cultures et le lait de vache contiennent généralement plus de « composés bénéfiques », tels que des vitamines et des antioxydants – qui sont censés aider à combattre maladie."
L'étude a déterminé que les produits biologiques fruit et les légume contenait 20 à 40 % plus d'antioxydants et des niveaux plus élevés de vitamine C et de minéraux comme le fer et le zinc que les produits ordinaires.
Le coordinateur de l'étude, Carlo Leifert, a expliqué: « Si vous n'avez que 20 % d'antioxydants en plus dans chaque portion de fruits et légumes, alors c'est une simple question de maths — manger quatre portions de fruits et légumes biologiques équivaut à manger cinq portions de fruits traditionnels et les légume."
Plus d'avantages
De plus, la National Academy of Science des États-Unis rapporte que « de nombreuses études montrent que les pesticides peuvent nuire au système nerveux, augmenter le risque de cancer et diminuer la fertilité."
À la lumière des récentes découvertes, l'économie australienne devrait également bénéficier de l'évolution vers le bio. produire, car notre nation et ses voisins du Pacifique sont responsables de jusqu'à 39% de la production biologique mondiale les terres agricoles.
« Il s'agit pour les consommateurs de choisir s'ils souhaitent participer activement à une expérience alimentaire de 50 ans ou s'ils accordent de l'importance à leur santé et à leur sécurité. suffisamment pour investir dans des aliments qui s'avèrent meilleurs pour eux », explique le Dr Andrew Monk, responsable des normes de Biological Farmers of Australia (BFA). « Les produits biologiques certifiés leur donnent ce choix. »
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