Vous avez probablement entendu parler de cette tradition de geler le niveau supérieur de votre mariage gâteau pour que vous puissiez en profiter le jour de votre premier anniversaire.
Il y a longtemps, les couples gardaient cette dernière pièce pour célébrer le baptême du premier enfant, qui, à l'époque, était probablement assez proche du premier anniversaire si vous faites le maths (sans aucun contrôle des naissances fiable et quelques enfants excités qui, théoriquement, avaient attendu jusqu'à cette première nuit pour lancer leur bonheur conjugal avec un - hum - claquer). Bien sûr, à l'époque, les gâteaux étaient des gâteaux aux fruits imbibés de liqueur sans fondant ni crème au beurre délicate.
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De nos jours, sauver ce gâteau est un peu plus délicat. Bien sûr, le vrai secret est de l'emballer et de le congeler correctement. Mais c'est pour rien s'il ne rentre pas à la maison. N'oubliez pas d'informer le personnel de restauration ou la personne en charge du nettoyage que vous souhaitez conserver ce gâteau. De cette façon, ils ne le serviront pas et ne l'élimineront pas. Et nommez un ami de confiance pour être la personne chargée de le transporter à la maison et de bloquer le gâteau (c'est-à-dire de menacer quiconque le regarde de côté à moins d'un pouce de sa vie).
1. Mettez le gâteau au réfrigérateur au plus vite
Le niveau supérieur doit être soigneusement retiré et réfrigéré dès que cela est humainement possible.
2. Supprimer les décorations fantaisistes
Retirez toutes les fleurs en sucre ou autres décorations qui pourraient gêner la congélation.
3. Préserver l'intégrité du glaçage
Placez le gâteau à l'intérieur du couvercle d'un grand récipient hermétique et fermez le fond autour. Placez-le au congélateur pendant au moins deux heures (jusqu'à une nuit).
4. Envelopper
Une fois qu'il est surgelé, enveloppez soigneusement le gâteau dans une pellicule plastique, en vous assurant que le tout est recouvert. Quelques couches devraient suffire.
5. Arrêtez les brûlures de congélation
À l'aide de papier de congélation, enveloppez à nouveau le gâteau (utilisez du ruban de boucher pour le fixer).
6. Emballez-le
Placez le gâteau emballé dans une boîte à gâteau solide d'au moins 2 pouces plus grande que le gâteau et fermez la boîte.
7. Sceller à nouveau
Enveloppez cette boîte (en faisant attention à ne pas la retourner et à l'envers… rappelez-vous, il y a un gâteau là-dedans !) dans une autre couche de film plastique, puis enveloppez-le autant que possible comme un cadeau dans une autre couche de papier pour congélateur, en utilisant du ruban de boucher pour fixer ce.
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8. Enfermez-le à nouveau
Placez soigneusement cette boîte dans une deuxième boîte plus grande d'au moins 2 pouces de plus de tous les côtés (y compris le dessus) que la première boîte à gâteaux.
9. Protege le
Remplissez le reste de la boîte avec sans saveur, du pop-corn soufflé à l'air (ne l'enfoncez pas - vous l'utilisez comme emballer des cacahuètes au cas où quelque chose s'écraserait dans la boîte). N'oubliez pas de mettre au moins une couche de pop-corn sur le dessus et de sceller la boîte.
10. note le
Utilisez un marqueur pour écrire sur le dessus et sur tous les côtés (en omettant le bas) « Gâteau de mariage — manipulez-le avec soin. N'ouvrez pas avant…” votre anniversaire. Juste au cas où quelqu'un d'autre fouillerait dans votre congélateur pendant un barbecue ou quelque chose comme ça… Je ne veux pas qu'il y range un gros carré de côtes levées.
11. Rangez-le correctement
Conservez-le dans votre congélateur dans un endroit où vous n'aurez pas souvent besoin de stocker d'autres choses, et retirez-le toujours (toujours) pour réorganiser les choses, en faisant attention de ne pas le laisser de côté pendant plus de quelques minutes.
12. Contrôler les odeurs
Votre gâteau peut absorber les odeurs d'autres choses dans le congélateur si vous ne faites pas attention, alors faites attention à ce que vous y rangez d'autre. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est avantageux d'emballer votre gâteau en plusieurs couches.
13. Décongeler en douceur
Sortez le gâteau du congélateur au moins 36 heures avant de le manger et mettez-le au réfrigérateur pour décongeler, une pellicule plastique, du papier de congélation, des boîtes, du maïs soufflé et tout.
14. Porter à température ambiante
Retirez délicatement tout le pop-corn et l'emballage. Votre glaçage est maintenant le plus vulnérable car il n'est plus gelé. Souvenez-vous, Tortue: Lente et régulière gagne la course.
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Un an plus tard… « Au secours, le glaçage est abîmé !
Respirez profondément. Si votre glaçage était encore trop délicat pour le faire et beaucoup trop endommagé pour servir tel quel, s'il vous dérange, vous pouvez le gratter et le recongeler. Non, cela n'a peut-être pas l'air aussi bon que ce que votre pâtissier professionnel a fait, mais dans certains cas, c'est mieux que de donner l'impression que le gâteau a été utilisé pour un entraînement ciblé.
