Célébrez la nouvelle année avec un délicieux festin facile à préparer en famille et entre amis. Le filet de bœuf en croûte de café est un plat impressionnant qui comblera l'appétit de vos invités pour la bonne nourriture tout en leur donnant un coup de pouce supplémentaire pour se délecter toute la nuit. Un paquet de fruits chauds digne de gémissements arrosé de crème est une finale délicieuse à votre repas festif du réveillon du Nouvel An.
Filet de bœuf en croûte de café
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 steaks de filet de bœuf (175 grammes chacun)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
20 grammes de café torréfié noir fraîchement moulu
100 ml d'huile de noix de macadamia
Instructions:
1. Assaisonner les deux côtés des steaks avec un peu de sel et de poivre.
2. Dans un plat de cuisson peu profond pouvant contenir les steaks en une seule couche, fouetter ensemble le café moulu et l'huile. Placer les steaks dans le plat en les retournant pour les enrober. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
3. Préchauffer le four à 180 degrés F. Chauffer une poêle à griller allant au four à feu moyen-élevé. Saisir les steaks dans la lèchefrite des deux côtés.
4. Placer la lèchefrite dans le four et cuire les steaks jusqu'à la cuisson désirée. Transférer dans un plat de service et laisser reposer le steak pendant 5 minutes avant de servir.
Suggestions de service pour les plats d'accompagnement
Un steak épais et juteux en croûte d'une saveur de café capiteux se mariera bien avec les plats d'accompagnement suivants :
- Salade de tomates vertes à l'orange et vinaigrette à la moutarde et au miel
- Panzanella
- Pain au beurre à l'ail
- Courgettes Grillées
- Couscous Épicé Aux Fruits Secs
- Pommes de terre au four avec toutes les garnitures
Dessert du nouvel an australien
Célébrez la nouvelle année avec un colis chaud et dodu avec des fruits sucrés et moelleux.
Colis de fruits secs
Pour 4 personnes
Ingrédients:
100 grammes d'abricots secs
100 grammes de figues fraîches, parées, coupées en deux
100 grammes de canneberges séchées
100 grammes de prunes séchées
Jus de 2 oranges
Zeste de 1 orange
30 ml de crème de xérès
Sucre ultrafin au goût
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer toute une nuit.
2. Préchauffer le four à 180 degrés C. et découpez quatre grands morceaux carrés de papier parchemin. Mélanger les fruits et les répartir uniformément entre les carrés de parchemin.
3. Pour chaque paquet, rassemblez les bords d'un carré de parchemin et nouez avec de la ficelle. Placer les colis sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et chauds. Servir les colis sur une assiette à dessert. Arroser les fruits de crème.
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