La moitié du plaisir d'entrer dans la cuisine est de trouver des ingrédients simples et intéressants et de les combiner de nouvelles façons qui font ressortir des saveurs fraîches et inattendues. La nourriture n'a pas besoin d'être compliquée ou longue pour être délicieuse, et facile ne veut pas dire qu'elle doit être ennuyeuse.
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Alors aujourd'hui, je vous montre comment prendre un aliment de base des repas de triche - la pizza - et le transformer en quelque chose de spectaculaire pour égayer votre palais. Tout d'abord, je vais vous expliquer comment préparer votre propre pâte de blé que vous pouvez créer en grandes quantités afin d'en avoir toujours sous la main. Ensuite, nous allons saucer notre pizza avec une confiture d'oignons doux, des poires rôties et du fromage Gorgonzola, et au moment où vous mordez dans ce chef-d'œuvre, vous allez dire au revoir à la livraison de pizza pour toujours.
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Recette de pizza de blé entier à la poire rôtie et au gorgonzola
Ingrédients:
- Pâte à pizza de base (recette ci-dessous)
- Farine, pour saupoudrer
- Confiture d'oignons (recette ci-dessous)
- Poire tranchée
- Gongonzola
- Roquette
Instructions:
- Chauffer le four à 500 degrés F.
- Couper la pâte en deux. Sur une surface farinée, étalez 1 portion pour former une croûte et placez-la sur une plaque à pâtisserie inversée farinée.
- Étaler la confiture d'oignons sur la pâte, puis ajouter les tranches de poire et le Gorgonzola.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Glisser la pizza sur une planche à découper, garnir de roquette et couper en morceaux.
Recette de base de pâte à pizza
Secret de la coupe: je prépare une grande quantité de pâte et je la garde au congélateur pour les invités affamés inattendus qui semblent toujours se présenter à des heures étranges. Je trouve également que le lendemain de ma préparation et qu'il remonte au réfrigérateur, il donne des résultats encore meilleurs.
Ingrédients:
- 3-1/2 tasses de farine de blé moulue sur pierre 00
- 2 cuillères à café de sel
- 1-1/2 tasse d'eau à 110 degrés F
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour huiler le bol
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le miel. Placez-le sur un comptoir pour se reposer pendant 5 minutes. Le mélange devrait devenir agréable et mousseux - si ce n'est pas le cas, votre levure est morte.
- Versez la farine et le sel dans le récipient de votre robot culinaire et mélangez plusieurs fois par impulsions.
- Verser le mélange de levure et d'huile d'olive sur la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme en boule, environ 45 secondes.
- Déposer la pâte sur une surface farinée, pétrir doucement et plier la pâte avec les paumes de vos mains pendant environ 5 minutes, en la formant en 1 grosse boule.
- Arrosez un bol d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez la pâte à l'intérieur en la retournant plusieurs fois pour l'enrober d'huile.
- Couvrez hermétiquement d'une pellicule de plastique et placez dans un endroit chaud de votre cuisine pour faire lever pendant environ une heure.
- Une fois que la pâte a levé, enfoncez-la dans le bol et retournez-la sur votre planche farinée.
- Couper la pâte en 4 morceaux et envelopper séparément dans de grands sacs refermables. Congeler ou réfrigérer immédiatement. La pâte continuera à lever si elle est au réfrigérateur, alors ne vous inquiétez pas.
recette de confiture d'oignons
Ingrédients:
- 1 gros oignon
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tiges de thym cueilli
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Instructions:
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse de 10 pouces. Une fois que l'huile scintille, ajoutez les oignons, le thym et le sel, et remuez constamment pendant qu'ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis et commencent à dorer légèrement, environ 12 à 15 minutes.
- Verser le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et le beurre, et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien confits, environ 10 minutes de plus.
- Retirer du feu, et laisser refroidir.
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