L'école est bien avancée maintenant, et il semble que les enfants ont toujours 80 places où ils doivent être. Pendant ce temps, alors que vous jonglez avec les horaires et les responsabilités domestiques, vous avez toujours besoin de dîner sur la table. Comment pouvez-vous réduire le temps et les efforts en cuisine et finalement obtenir un bon repas sur la table chaque soir? La réponse facile est la cuisson à double usage. Voici l'idée: vous préparez un gros plat à base de protéines un soir où vous avez le temps de cuisiner. Le lendemain soir, lorsque vous n'avez pas une seconde à perdre, ce plat devient un tout nouveau repas.
Poulet à l'ail et aux fines herbes
Laissez l'arôme succulent de ce poulet remplir la maison pour le dîner, puis utilisez le les restes pour préparer un délicieux déjeuner ou un dîner léger - comme des pitas farcis au poulet - le lendemain.
Ingrédients:
1 poulet rôti (3 à 4 livres)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de romarin frais haché
3 gousses d'ail, écrasées et légèrement hachées
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Rincez le poulet sous l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier. À l'aide de vos mains, détachez la peau autour de la poitrine de poulet. Placer le poulet sur la grille d'une rôtissoire.
3. Dans un petit bol, mélanger le persil, le romarin, l'ail, le sel et le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en utilisant vos mains, si nécessaire. Frotter la majorité du mélange de beurre sous le poulet
peau, sur la viande de poitrine. Frottez la peau avec le reste du mélange.
4. Rôtir pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
Noter:Si vous le souhaitez, une fois toute la viande retirée, utilisez la carcasse pour faire du bouillon de poulet.
Pita à la provençale
Pour 4 personnes
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Il est également facile à doubler, au cas où vous auriez vraiment faim.
Ingrédients:
2 pitas
Tapenade, au goût
1 tasse de poulet effiloché
1/2 tasse de laitue râpée
4 tranches (1 once) de mozzarella fraîche
Instructions:
1. Couper chaque pita en deux. Dans chacun, étalez la quantité désirée de tapenade.
2. Répartir le poulet, la laitue et la mozzarella dans les poches de pita. Servir avec une grosse salade verte.
Broil de Londres au gingembre et au soja
Non seulement est-ce
Le gril de Londres est savoureux (comment pouvez-vous battre la marinade sucrée-salée ?), mais il convient également aux portefeuilles, car le gril de Londres est une coupe notoirement bon marché. Coupez les restes et mettez-les de côté pour
dîner plus tard dans la semaine - le riz frit au bœuf est toujours une option délicieuse.
Ingrédients:
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de cassonade
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 gril de Londres (2 livres)
Instructions:
1. Dans un bol moyen solide, fouetter ensemble la sauce soja, la cassonade, l'ail, le miel, l'huile d'olive et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Coupez quatre à cinq fentes sur le gril de Londres pour laisser la marinade s'imprégner. Mettez la viande dans un sac hermétique et versez le mélange de soja. Fermez le sac et laissez reposer pendant 1 à 2 heures, en retournant une fois
à mi-chemin à travers.
3. Réglez l'option de gril dans le four à haute. Retirez le gril de Londres du sac et jetez la marinade. Placer sur une lèchefrite et griller pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Trancher finement,
contre le grain, et servir immédiatement
Riz sauté au boeuf
Pour 4 personnes
Cette recette prend quelques minutes à préparer - parfaite pour une nuit bien remplie. Pendant que vous faites cuire le riz, faites chauffer du maïs ou des pois surgelés à ajouter au mélange, si vous le souhaitez.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile de canola
2 oignons verts, hachés
3/4 tasse de London Broil au gingembre et soya, haché
2 tasses de riz blanc cuit
2 œufs battus
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'huile de sésame
Instructions:
1. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute. Ajouter le bœuf et le riz et bien mélanger pour combiner.
2. Poussez le mélange sur un côté du wok et versez les œufs dedans. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit liquide, en remuant pour briser les morceaux.
3. Incorporer rapidement les œufs au mélange de riz. Verser la sauce soja et l'huile de sésame et mélanger. Sers immédiatement.
Bifteck de flanc au miel et à l'ail chipotle
Ce steak de flanc sucré-épicé ne prend pas des éons à faire, mais il est tellement, tellement savoureux. Ajoutez des pommes de terre au four et une grande salade pour un dîner rapide et délicieux. Laissez les restes jouer dans une fajita familiale
nuit.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre moulu
2 gousses d'ail, hachées
1/4 cuillère à café de chipotle en poudre
1 cuillère à soupe de miel
1 bifteck de flanc (2 à 3 livres)
Instructions:
1. Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail, le chipotle et le miel dans un bol. Déposer le bifteck de flanc sur une grande assiette et frotter la moitié du mélange sur un côté de la viande. Retournez et frottez le
reste dans l'autre côté. Placer l'assiette au réfrigérateur et laisser reposer au moins 3 heures.
2. Sortez le steak du réfrigérateur et placez-le sur une lèchefrite. Faire griller à feu vif au four pendant 8 à 12 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à la cuisson désirée. (Je vise le bien fait sur les extrémités et
moyen au milieu, donc 10 minutes sur le premier côté et 9 minutes sur le second me conviennent généralement.)
3. Laisser reposer environ 10 minutes avant de découper à contre-courant en fines tranches. Servir sur du riz.
Fajitas rapide
Pour 4 personnes
Cette liste d'ingrédients peut sembler longue, mais le temps de préparation est très rapide - et la plupart des ingrédients doivent simplement être utilisés. Ces fajitas rapides ont un fond propre mais légèrement épicé
goût que toute votre famille adorera.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
1 poivron vert, épépiné et tranché finement
1 oignon jaune, pelé, coupé en deux et tranché finement
Sel et poivre
1 paquet de tortillas de la taille d'une fajita
2 tasses de bifteck de flanc chipotle miel ail tranché
1 à 2 tasses de fromage cheddar
Salsa, crème sure, guacamole, au choix
Instructions:
1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons et les oignons. Sel et poivre, au choix.
2. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides. Retirer du feu et verser dans un plat de service.
3. Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Faites également chauffer le bifteck de flanc.
4. Servir les poivrons et les oignons, les tortillas, le bifteck de flanc, le fromage et les condiments dans des bols, de style familial. Permettre à chacun de construire sa propre fajita.
