De nos jours, le bourbon semble être réservé aux cocktails ou aux desserts gluants, mais l'ajouter à une sauce pour pâtes en fait aussi un dîner inoubliable.
De temps en temps, quand je sors pour manger, je vois plusieurs options d'entrées différentes qui semblent intrigantes. Malheureusement, comme je n'ai de place que pour une entrée (plus un dessert), je suis obligé de choisir une seule des trois ou quatre options que j'ai trouvées intéressantes. C'est arrivé récemment pendant que j'étais en vacances. Il y avait une assiette de poulet frit, un plat de canard et un fettuccini et des boulettes de viande dans une sauce à la crème de bourbon. Eh bien, si je choisis entre le poulet frit et les pâtes, le poulet va gagner à chaque fois. Mais les fettuccini semblaient si intéressants que j'étais déterminé à recréer la recette dans ma propre cuisine. J'ai été étonné de voir à quel point il était facile de faire la sauce. Contrairement à une sauce tomate épaisse qui prend environ une heure à faire, cette sauce crémeuse au bourbon n'a pris que 20 minutes environ. L'ajout de boulettes de viande congelées a parfaitement terminé le plat.
Fettuccini et boulettes de viande dans une sauce à la crème de bourbon
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 8 onces de fettuccini
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 2 échalotes, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait entier
- 2 cuillères à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de bourbon
- 8 à 10 boulettes de viande surgelées
Instructions:
- Cuire les fettuccini selon les instructions sur l'emballage; égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à tendreté, environ deux minutes. Ajouter la cuillère à soupe restante de beurre et de farine et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme, environ une minute. Incorporer le bouillon de poulet, le lait, le thym, le sel et le poivre jusqu'à épaississement, environ cinq minutes. Incorporer le bourbon et cuire encore une minute ou deux.
- Réduire le feu au minimum. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, 15 à 20 minutes. Verser la sauce sur les fettuccini, mélanger pour enrober et servir immédiatement avec un bon pain croûté.
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