Recette de confit d'ail et cinq façons de l'utiliser – SheKnows

Cela peut sembler fantaisiste et français, mais Ail le confit (prononcé con-fee) est simplement de l'ail mijoté dans de l'huile d'olive. Faites le vôtre et utilisez-le pour enrichir les sauces, les pâtes, les pizzas et plus encore.

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Si vous aimez l'ail, alors vous allez adorer cette recette facile de confit. L'ail, qui est cuit doucement et lentement dans de l'huile d'olive savoureuse, s'adoucit et se sucre autant qu'il le fait lorsqu'il est rôti. Vous pouvez préparer un gros lot à la fois et le conserver dans un bocal en verre bien fermé dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine. Voici quelques idées pour en faire bon usage :

1. Garnir la pizza de quelques gousses d'ail confites pour la rehausser instantanément d'un cran.
2. Jetez un peu d'ail confit avec un filet d'huile dans les sauces ou seul sur les pâtes.
3. Ajoutez de l'ail confit et un peu d'huile à la purée de pommes de terre pour obtenir une purée de pommes de terre à l'ail rapide.
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4. Arroser des tranches de baguette grillée avec l'huile du confit d'ail et garnir de gousses d'ail confites légèrement écrasées pour une version rapide et élégante du pain à l'ail.
5. Réduisez-le en trempettes et à tartiner pour plus de saveur ou hachez-le et ajoutez de l'ail confit au guacamole pour l'amener au niveau supérieur.

recette Confit d'ail

Donne 35 à 40 clous de girofle

Ingrédients:

• 1 tasse d'huile d'olive*
• 35-40 gousses d'ail frais (environ 1-1/2 têtes)
• Sel et poivre

instructions:

1. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-doux.
2. Ajouter l'ail; cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ une heure, en prenant soin de ne pas dorer.
3. Conserver couvert d'huile dans un bocal propre et couvert au réfrigérateur jusqu'à un mois. Utilisez toujours une cuillère propre pour retirer l'ail.

*Remarque: La recette est facilement agrandie ou réduite et dépend en partie de la taille de votre pot. Vous voulez fondamentalement assez d'huile pour couvrir juste les gousses d'ail.

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