Cette vin Le raisin, originaire de la région de Bordeaux en France, a fermement quitté ses racines européennes pour se faire connaître sous le soleil de la belle Argentine. Le cépage malbec est particulièrement réussi dans les régions de Mendoza en Argentine, où les viticulteurs argentins ont élevé la barre en cultivant ce cépage sombre et juteux.
Qu'est-ce que le vin de malbec ?
Le malbec a été introduit pour la première fois en Argentine au XIXe siècle, mais ce n'est qu'à la fin du XXe que l'industrie du vin malbec argentin a commencé à prospérer. En mariant son climat idéal à l'expérimentation de techniques de culture en altitude, ce pays a su a mis son empreinte sur le malbec, notamment avec les vins originaires des régions de Mendoza de Lujan de Cuyo et de l'Uco Vallée. Alors que le malbec peut être trouvé dans les vignobles du monde entier, ceux d'Argentine sont plus riches et plus profonds en saveur que leurs homologues français et se sont fait un nom en tant que malbec argentin. Ce cépage représente plus de cinquante pour cent des raisins cultivés dans la région de Mendoza et a propulsé l'Argentine au rang de premier producteur mondial.
Les raisins de Mendoza sont laissés à pleine maturité, ce qui intensifie à la fois leur couleur et leur saveur. Par rapport à un malbec français classique, qui peut avoir de légères notes de raisin sec et une finale de tabac persistante, Les malbecs argentins sont généralement plus doux et ont des notes de fruits beaucoup plus intenses, comme la cerise juteuse et somptueuse prune. En règle générale, un vin de malbec est un vin mi-corsé à corsé, caractérisé par une couleur profonde et des saveurs fruitées luxuriantes.
Que manger avec du malbec
Les malbecs argentins se marient idéalement avec de nombreux plats de bœuf épicés ou riches en saveurs. Même un malbec plus léger et fruité peut résister au chili, aux fajitas ou à un hamburger grillé. Un malbec plus lourd est un choix parfait pour un steak, de l'agneau ou une tourte à la viande épaisse. Deux malbecs particuliers à déguster sont tous deux de la cave Belasco De Baquedano. Pour un malbec plus léger, le Llama est un vin exquis. Vieilli en fûts de chêne français pendant six mois, il est facile à boire, avec un merveilleux bouquet de fraîcheur baies et prune rehaussées d'épices - un bel équilibre de saveurs qui laisse une finale nette sur le langue. Pour un vin plus corsé, AR Guentota Malbec est un choix fantastique. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant un an et présente des notes de prune et de baies luxuriantes, accentuées par des épices et une légère finale boisée. C'est un vin délicieux en soi, mais il peut facilement être associé aux plats les plus riches.
Il existe de nombreux vignobles de premier plan dans la région de Mendoza et dans toute l'Argentine, et votre caviste local est un excellent endroit pour commencer votre aventure viticole argentine.
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