3 gâteries estivales fraîches, sucrées et saines – SheKnows

Détendez-vous avec l'un de ces trois desserts glacés faits maison.

Après une longue journée à la plage, il est si facile de faire un arrêt rapide de la crème glacée, ce qui peut rendre difficile la surveillance de votre alimentation. Mais, avec un peu de volonté et de planification, vous pouvez vous offrir, à vous et à votre famille, quelque chose de gourmand, délicieux et sain, comme un sorbet maison, un granité ou une soupe fraîche.

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Nous espérons que les produits frais d'été sont aussi accessibles que la crème glacée dans votre ville. Si c'est le cas, prenez du miellat, du cantaloup et de la menthe et préparez cette recette rafraîchissante. Qu'est-ce qu'un granité, de toute façon? C'est comme un croisement entre un sorbet et un slushy. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas gratter la glace toutes les 30 minutes, comme indiqué. Tant que vous le grattez plusieurs fois au cours de ces premières heures, vous obtiendrez une texture semblable à un granité.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de sucre
• 1-1/2 tasse d'eau
• 24 feuilles de menthe
• 8 onces de miellat, haché
• 8 onces de cantaloup, haché
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/8 cuillère à café de sel
• Brins de menthe pour décorer

Instructions:

1. Mélanger le sucre, l'eau et les feuilles de menthe dans une casserole moyenne. Faire bouillir le mélange pendant 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirez les feuilles de menthe et jetez-les.
2. À l'aide d'un grand mélangeur, mélanger le miellat, le cantaloup, le jus de citron et le sel, et le mélange sucre-eau refroidi; mélanger jusqu'à ce que complètement lisse. Verser le mélange dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant 3 heures.
3. Une fois les 3 heures écoulées, remuez bien le mélange de miellat et versez-le dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Congeler le mélange pendant 5 à 6 heures. Assurez-vous de gratter avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant les 3 premières heures (pour séparer les cristaux). Servir dans un verre frais et décorer de brins de menthe.

Cette recette sans sucre et sans lactose peut être prête en quelques minutes. Assurez-vous d'utiliser des framboises surgelées car elles font de cette recette un sorbet sans glace ajoutée. Si vous souhaitez utiliser des framboises fraîches (ou des mûres) de votre réfrigérateur, congelez-les simplement pendant la nuit et elles seront solides le matin.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de lait de coco léger en conserve, froid
• 1/3 tasse d'eau de coco, froide
• 3 cuillères à soupe de substitut de sucre
• 8 onces de framboises surgelées
• 1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés, grillés
• 3 cuillères à soupe (supplémentaires) de flocons de noix de coco non sucrés pour la garniture, grillés
• Brins de menthe (garniture facultative)

Instructions:

1. Versez le lait de coco et l'eau de coco dans un petit bol à mélanger. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Placer les framboises surgelées et le mélange noix de coco-sucre dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse de flocons de noix de coco grillés. Pulser 10 fois et mélanger pendant environ 45 à 55 secondes, ou jusqu'à consistance lisse.
3. Pour servir, prélever le sorbet du bol et saupoudrer de flocons de noix de coco supplémentaires. Garnir de brins de menthe, si désiré.

Vous organisez un barbecue d'été? Les invités accueilleront une friandise fraîche avant même d'arriver au dessert. Cette soupe réfrigérée est un jeu d'enfant à préparer, mais a un goût étonnamment complexe. Vous serez considéré comme un as de la cuisine! Pour alléger un peu plus cela, utilisez du yogourt à la vanille faible en gras ou sans gras.

Ingrédients:

• 4 tasses de cubes de pastèque, épépinés
• 1/3 tasse de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1/4-1/2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/3 tasse de yogourt à la vanille (garniture facultative)
• Feuilles de menthe fraîche (garniture facultative)

Instructions:

1. Mélanger la pastèque, le jus de pomme, le jus de citron vert, le gingembre et le miel dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les côtés.
2. Couvrir et réfrigérer 1 heure. Servir dans des bols individuels avec une cuillerée de yogourt et un brin de menthe, si désiré.

David Venable est l'auteur de livres de cuisine et gastronome résident de QVC.

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