Plus de matcha !
Le matcha est définitivement à la mode en ce moment, et pour cause. Sa saveur florale mais terreuse ajoute une quantité incroyable de profondeur à n'importe quelle recette. Puisque je suis un grand amoureux de toutes choses déjeuner, je voulais trouver une autre façon d'ajouter du matcha à mes matins. Ces muffins emballez un punch diététique avec de la farine d'avoine, de la farine de blé entier, des graines de chanvre et (bien sûr) du matcha. Le seul édulcorant de ces adorables petits muffins du matin est le miel naturel. Mon fils, qui a 18 mois, est complètement obsédé par ces muffins. La première fois que je les ai faits pour lui, il en a immédiatement mangé deux de suite! Vous pouvez imaginer mon enthousiasme, car les tout-petits sont les plus difficiles de tous.
Muffins sains au matcha et graines de chanvre
Ingrédients:
- Spray de cuisson à l'huile d'olive PAM
- 1-1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne, plus un supplément pour la garniture
- 1-1/4 tasse de lait (ou substitut sans produits laitiers), température ambiante
- 1 œuf, température ambiante
- 1/2 tasse de beurre fondu et refroidi (ou huile de noix de coco)
- 1/2 tasse de miel
- 1-1/4 tasse de farine de blé entier
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de poudre de matcha
- 1/2 cuillère à café de sel
- Environ 1/4 tasse de graines de chanvre pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Mélanger le lait et les flocons d'avoine dans un bol et laisser reposer environ 15 minutes.
- Vaporiser une tasse à mesurer de 1/2 tasse d'aérosol de cuisson à l'huile d'olive PAM, puis la remplir de miel; cela aidera à ce que le miel ne colle pas à la tasse à mesurer.
- Incorporer l'œuf, le miel et le beurre refroidi (ou l'huile de noix de coco) dans le mélange de lait et d'avoine.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre de matcha et le sel à l'aide d'un fouet.
- Verser lentement le mélange humide dans le mélange sec à l'aide d'une spatule.
- Remuer jusqu'à ce que juste combiné.
- Vaporiser un moule à muffins d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive PAM afin qu'il enrobe uniformément chaque tasse; ce spray fait que vous n'avez pas besoin d'utiliser de doublures et que les muffins sortiront des moules sans problème.
- Remplissez chaque tasse du moule à 12 muffins.
- Saupoudrer chaque muffin d'avoine et de graines de chanvre sur le dessus.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins rebondisse au toucher et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré.
- Laisser refroidir complètement.
- Conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
