Des nems
Donne 8 portions
Ingrédients:
1 livre de porc haché
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 litre d'huile d'arachide pour la friture
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe d'eau
2 tasses de chou râpé
2 onces de carottes râpées
8 emballages de rouleaux d'oeufs (7 pouces carrés)
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger le porc, le gingembre et la poudre d'ail, en remuant pour enrober. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le porc avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau pour faire une pâte. Ajouter le chou et les carottes au mélange de porc et mélanger pour combiner. Chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts à feu moyen-vif.
4. Pendant que l'huile chauffe, étalez les emballages à plat et versez 1/3 tasse du mélange sur l'emballage et repliez le coin sur le mélange. Pliez les autres coins et roulez. Badigeonner la pâte de farine sur les bords pour sceller les rouleaux d'œufs.
5. Faire frire les rouleaux d'oeufs dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Garnir de graines de sésame si désiré. Servir chaud.
