Quel est votre plat préféré en été? Brochettes sur le barbecue! Ils sont parfaits pour les fêtes ou comme simple repas pour vous-même. Voici quelques conseils pour préparer de délicieuses brochettes au barbecue.
Il y a quelque chose d'inexplicablement amusant à propos de la nourriture sur un bâton, et les brochettes (ou brochettes) sont un aliment de base en été. Puisque vous empilez des légumes (ou même des fruits) sur le même bâton que de la viande, les brochettes sont pratiquement un repas en soi. De plus, ils sont rapides et faciles à préparer, ce qui se classe toujours là-haut dans nos livres. Voici quelques conseils pour préparer de savoureuses brochettes cet été.
Bien préparer les brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure avant de les charger de nourriture et de griller; si vous ne le faites pas, ils brûleront sur le barbecue et vous ne voulez pas que ce goût carbonisé gâche votre nourriture. Si vous utilisez des brochettes en métal, vaporisez-les d'un aérosol de cuisson antiadhésif avant d'y mettre vos aliments. Les brochettes en métal ont tendance à être plus robustes, mais si vous cuisinez pour une grande fête, les brochettes en bois peuvent être plus facile, car vous pouvez simplement les jeter après au lieu d'avoir à ramasser et à nettoyer le métal brochettes.
Sélectionnez avec soin les accords mets
Puisque vous combinez tous les ingrédients sur un seul bâtonnet, assurez-vous que ce que vous associez nécessite le même temps de cuisson. Si vous savez que la viande que vous avez choisie va cuire rapidement mais que les poivrons ont besoin de plus de temps pour ramollir et obtenir ce bon goût grillé, alors vous feriez peut-être mieux de griller vos poivrons séparément. Si vous n'associez pas les ingrédients appropriés, vous risquez de vous retrouver avec de la viande séchée et trop cuite.
Couper les ingrédients à la même taille
Pour des brochettes équilibrées et attrayantes, tous les morceaux de nourriture sur la brochette doivent être de taille égale. Cela garantira également que tous les ingrédients cuisent à la même cuisson (voir ci-dessus).
Pour plus de saveur, utilisez une marinade ou une vinaigrette
Pendant que les brochettes grillent, rehaussez leur saveur en les badigeonnant d'une marinade ou d'une vinaigrette. Un simple pesto est un excellent moyen d'ajouter plus de saveur. Utiliser des restes de vinaigrette est un autre moyen rapide de changer la note de saveur de votre plat principal.
Essayez de nouveaux ingrédients
Ne vous contentez pas des mêmes vieux légumes. Certains fruits cuisent à merveille et se marient bien avec certaines viandes. Pensez à l'ananas ou aux pêches avec un filet de porc, par exemple. Le fromage peut également ajouter une note savoureuse aux brochettes, mais assurez-vous d'utiliser celles qui sont suffisamment fermes pour résister à la cuisson, comme le halloumi ou le scamorza.
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