Le chou frisé, les graines de chia et même le chou-fleur ont tous été qualifiés de super nourriture, mais maintenant le quinoa (keen-wah) pourrait être la prochaine grande chose, selon une nouvelle étude.
Ce petit grain chargé de protéines et sans gluten pourrait bien être la clé d'une vie longue et saine, les chercheurs découvrant les effets qu'il a sur le corps.
Dans une étude menée par la Harvard Public School of Health, des chercheurs ont examiné le régime alimentaire de plus de 350 000 personnes de plus de 14 ans et ont découvert que l'inclusion de céréales comme le quinoa dans l'alimentation peut faire des merveilles pour son santé.
Ils ont découvert que manger un seul bol de céréales peut réduire considérablement le risque de décès par maladie cardiaque, maladie respiratoire et même cancer.
Les personnes qui mangeaient environ 34 grammes de céréales par jour, ou d'autres céréales complètes, réduisaient leur risque de décès prématuré de 17%.
Mais les chercheurs à l'origine de l'étude disent que ce n'est que la pointe de l'iceberg. Il y a encore des recherches à faire pour déterminer comment les céréales peuvent avoir un impact sur notre santé et notre longévité.
"Nos résultats devraient motiver de futures études, en particulier des essais cliniques et des études expérimentales pour témoigner davantage de la les effets bénéfiques des grains entiers et des composants potentiellement efficaces tels que les fibres et d'autres nutriments, et explorer mécanismes. »
La prochaine fois que vous irez au supermarché pour acheter des pâtes ou du riz, échangez-les contre du quinoa. Vous n'avez pas besoin de savoir le prononcer pour l'essayer. Et comment pouvons-nous incorporer plus de céréales, comme le quinoa, dans notre alimentation ?
- Utilisez du quinoa comme substitut du riz blanc. Mettez-le simplement dans le cuiseur à riz ou faites-le cuire sur la cuisinière comme vous le feriez normalement avec du riz.
- Ajoutez du quinoa cuit aux salades. Le quinoa a un léger goût de noisette et est un excellent ajout aux salades. Cela lui donne aussi un bon croquant.
- Utilisez le quinoa dans les recettes de biscuits et de muffins.
- Ajoutez-le aux sautés et aux currys pour plus de croquant et plus de protéines.
- Utilisez-le comme alternative au riz dans les rouleaux de sushi. Miam!
Quelle est votre façon préférée de cuisiner le quinoa? Partagez vos idées de recettes dans la section commentaires ci-dessous.
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