En regardant à l'intérieur du bol, cette soupe asiatique a une certaine façon de vous inciter à en prendre une cuillerée et à profiter de sa chaleur et de sa richesse de saveurs. Il regorge d'ingrédients sains de fruits de mer et de légumes emballés dans un plat incroyable.
En Asie, quel que soit le pays dans lequel vous vous trouvez, les nouilles sont un aliment de base. Les nouilles peuvent être sautées ou mélangées à de la soupe, selon le type utilisé. Les nouilles sont représentées dans les soupes de bien des façons. Les soupes de nouilles asiatiques peuvent être riches en ingrédients, colorées ou tout simplement simples, mais une chose qu'elles ont toutes en commun est l'explosion de saveurs.
Quand j'ai fait ce plat, je pensais à la soupe de nouilles que j'adorais quand j'étais petite. Il s'agit d'un plat de soupe de nouilles philippin classique avec de la courge éponge, des crevettes et du misua, les nouilles très fines à base de farine de blé. C'est un plat de soupe copieux avec des ingrédients simples et beaucoup de saveurs.
J'ai rendu celui-ci plus riche en ajoutant du miso et plus de légumes. N'hésitez pas à changer le type de légumes que vous ajoutez en fonction de ce que vous avez sous la main et de ce que vous avez envie de manger. L'important est que vous aimiez ce que vous cuisinez.
Recette de soupe de nouilles à la courge et aux crevettes
Les gourdes longues comme les gourdes en bouteille ou en éponge sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique. Essayez-les avec cette soupe et vous découvrirez un nouveau légume à ajouter à votre liste de courses. Si vous ne trouvez pas de courges, remplacez-les par des courgettes.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso (à diluer dans 1/4 tasse d'eau)
- 6 grosses crevettes
- 1 petit oignon blanc, haché grossièrement
- 4 tomates cerises ou 1 grosse tomate, tranchées
- Huile d'olive
- 1 (environ 10 onces) courge éponge moyenne (peut être remplacée par des courgettes), pelée et tranchée
- 3 onces de gombo, tranché
- 3 onces de poireaux, tranchés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de fleurs de lotus séchées
- 4 onces de nouilles de riz
- 4-6 feuilles de blettes (peut remplacer par des épinards ou d'autres légumes à feuilles vertes), hachées
- Le sel
- Poivre
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la pâte miso avec un peu d'eau, environ 1/4 tasse. Mettre de côté.
- À feu moyen, dans une casserole haute avec de l'huile d'olive, faire sauter les crevettes. Lorsqu'ils sont cuits, transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir. Quand ils ont refroidi, enlevez la coquille et les têtes. Laissez un couple pour la décoration si vous le souhaitez.
- Dans la même casserole, ajouter plus d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et les tomates pendant environ 2 minutes.
- Ajouter la courge, le gombo et les poireaux, puis cuire environ 4 minutes.
- Ajouter le bouillon, le mélange miso et les fleurs de lotus. Laissez bouillir.
- A ébullition, laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter les nouilles, les crevettes et les blettes. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, entre 3 et 7 minutes, selon le type de nouilles.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
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