Célébrez la saison avec du poulet infusé à l'orange et du chutney aux canneberges – SheKnows

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'assister au California International Marathon Health & Fitness Expo au Sacramento Convention Center.

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t J'ai été invité par Ocean Spray® et SheKnows à assister à un événement d'échantillonnage du dernier produit d'Ocean Spray, PACt™. PACt™ est une eau d'extrait de canneberge qui aide à nettoyer et purifier votre corps mieux que l'eau seule. Au cours de l'événement, j'ai eu la chance de rencontrer et de discuter avec de nombreux participants au marathon.

t La personne la plus mémorable que j'ai rencontrée était une femme âgée de Washington. Elle m'a choqué quand elle m'a dit qu'elle avait fait tout ce chemin pour courir le marathon. Elle l'a couru l'année dernière aussi! J'ai été tellement étonné par cela. Je n'ai pas demandé son âge, mais elle avait l'air assez vieille pour être ma mère. Je lui ai avoué que le plus que j'ai couru était un 10K et que c'était dur de finir. Au lieu de demander ce que j'ai fait de mal, elle m'a dit: « Un 10 km est une très longue distance et vous devriez être fier de l'avoir terminé; la plupart des gens ne peuvent même pas courir 1 mile. Et j'ai découvert que nous avions la même motivation, rester en bonne santé pour nos enfants, dans son cas aussi pour ses petits-enfants.

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t J'ai été inspiré par le goût frais et saisonnier des canneberges pour créer cette recette amusante et festive.

Poulet infusé à l'orange avec chutney de canneberges

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Ingrédients:

• 3 quartiers de cuisse de poulet

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• 2 oranges

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• 1 cuillère à soupe de sel de mer

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• 1/2 cuillère à café de poivre noir

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• 3 gants à l'ail, tranchés

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• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

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• 1 cuillère à soupe d'origan séché

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

Instructions:

1. Dans un grand bol, presser le jus de 2 oranges, 1/2 cuillère à soupe de sel de mer, l'ail tranché et 1 tasse d'eau. Bien mélanger et placer les quartiers de cuisse de poulet dans un bol. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

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2. Sortez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Frotter le poulet avec le reste du sel de mer, le poivre noir, la poudre d'ail et l'origan.

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3. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saisir le poulet pendant 4 à 5 minutes des deux côtés. Terminer le poulet en plaçant le plat au four et cuire au four pendant 20 minutes à 375 degrés F.

Chutney aux canneberges

Ingrédients:

• 1/2 tasse de canneberges fraîches

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• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

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• 2/3 tasse d'eau

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• 1/4 tasse d'agave

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• 1/2 cuillère à café de sel de mer

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• Jus de 1 orange

Instructions:

1. Placer tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe et prenne la consistance d'un gel. Temps de cuisson: généralement environ 5 minutes.

Divulgation: Cet article fait partie d'une collaboration entre Ocean Spray et SheKnows.