Quoi de mieux que de se réveiller avec un savoureux petit-déjeuner de pain perdu? Que diriez-vous d'un petit-déjeuner de pain perdu à la patate douce? Cette nourriture populaire pour le petit-déjeuner a été repensée et le résultat est une délicieuse version orange et légèrement plus sucrée de l'original avec en prime la nutrition de la patate douce.
Pain perdu aux patates douces avec sauce banane-pacane
Portion 4
Ingrédients:
- 4 gros oeufs
- 1/4 tasse de lait évaporé
- 1/2 tasse de patate douce cuite, refroidie et écrasée (voir note)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 8 tranches de pain, comme du Texas toast, du pain français, de la challah ou de la brioche (pour de meilleurs résultats, utilisez du pain d'un jour ou rassis)
Instructions:
- Ajouter les œufs, le lait, la patate douce et les épices dans un mélangeur et mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.
- Verser le mélange dans un grand plat allant au four peu profond.
- Tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs, en veillant à enrober les deux côtés.
- Cuire le pain par lots dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Servir seul, avec votre garniture préférée ou, pour quelque chose de vraiment délicieux, avec une sauce banane-pacane.
Sauce banane-pacane
Ingrédients:
- 1 tasse de pacanes, entières ou hachées
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 3/4 tasse de sirop d'érable pur
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 2 bananes moyennes, tranchées
Instructions:
Optionnel: Pour un brunch réservé aux adultes, essayez un sauce boozy banane-pacane. Suivez les instructions pour la sauce ordinaire, mais ajoutez une touche de bourbon au mélange tout en mijotant.
- Ajouter les pacanes dans une poêle antiadhésive.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les noix soient grillées et parfumées, environ 5 à 7 minutes. Remuer souvent.
- Retirez les pacanes de la poêle et mettez-les de côté.
- Ajouter 2 cuillères à soupe bombées de beurre dans la poêle. Faire fondre à feu moyen.
- Incorporer la cassonade, le sirop d'érable et la cannelle. Continuez à remuer pendant quelques minutes pour faire fondre la cassonade.
- Ajouter les pacanes et les bananes et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que les bananes aient ramolli dans le sirop de sucre brun d'érable.
- Servir chaud sur du pain doré et saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Noter
Les patates douces sont non seulement délicieuses, mais également bonnes pour la santé, car elles contiennent de nombreuses vitamines et nutriments essentiels, tels que les vitamines B6 et C, le bêta-carotène, le potassium et les fibres alimentaires. Et préparer ce légume est un jeu d'enfant. Pour cuire rapidement une patate douce pour le pain perdu ou pour un plat d'accompagnement savoureux, lavez simplement l'extérieur, piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette et passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, épluchez et coupez en dés ou écrasez la pomme de terre au besoin.
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