Vous cherchez une recette de déjeuner végétalien qui durera pour votre après-midi chargé? Mordez à pleines dents dans ce sandwich riche en protéines et chargé de haricots blancs à l'ail, de cresson, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Vous cherchez une recette de déjeuner végétalien qui durera pour votre après-midi chargé? Mordez à pleines dents dans ce sandwich riche en protéines et chargé de haricots blancs à l'ail, de cresson, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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Baguettes de cresson aux haricots blancs
Pour 2 personnes
Ingrédients:
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- 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et plus pour badigeonner les baguettes
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 petites baguettes, fendues (grillées, si désiré)
- Vinaigre balsamique au goût
- 1 tasse de brins de cresson parés légèrement tassés
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Instructions:
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- Dans un petit bol, écraser grossièrement les haricots avec une fourchette, puis incorporer l'ail, le jus de citron, l'huile et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Badigeonner les côtés coupés des baguettes d'huile d'olive puis saupoudrer de vinaigre balsamique.
- Monter le mélange de haricots sur une moitié de chaque baguette. Garnir de cresson puis des moitiés de baguette restantes.
- Couper les baguettes en deux sur la largeur. Sers immédiatement.
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Végétalien plus savoureux recettes de déjeuner!
