Brûler un gâteau, malheureusement, nous arrivera tous à un moment donné. Que nous n'ayons pas entendu la minuterie sonner ou que notre four l'ait cuit beaucoup plus rapidement que le temps recommandé, notre gâteau est brûlé.
Je déteste l'admettre, mais cela m'est arrivé la semaine dernière. Si cela avait été un gâteau en boîte, je n'aurais pas été trop déçu, mais malheureusement c'était un gâteau que j'avais fait de toutes pièces. Pour aggraver les choses, je ne possède même pas de mélangeur, ce qui signifie que j'ai passé une bonne heure à mélanger et à combiner tous les ingrédients à la main pour me retrouver avec une croûte brun foncé entourant ma création. Heureusement, je ne l'ai pas jeté et j'ai pu le récupérer. C'est vrai - il existe des moyens de sauver un gâteau brûlé si un désastre venait à frapper votre délicieux dessert.
Retirer les bords brûlés
Conseil: Recouvrir le gâteau de ce délicieux glaçage à la crème au beurre masquera les restes de goût de brûlé.
Si vous avez accidentellement brûlé les bords extérieurs de votre gâteau, vous pouvez les couper soigneusement avec un couteau. Assurez-vous également de couper le fond du gâteau, car cette zone sera la plus touchée. Bien que votre gâteau soit plus petit, une fois recouvert de glaçage, personne ne saura ce qui s'est passé. Tant que le gâteau n'est pas entièrement brûlé, il devrait avoir un bon goût une fois les zones brûlées éliminées. Pour faciliter le glaçage, placez le gâteau au congélateur pendant environ 30 minutes.
Ajouter du beurre
Parfois, si un gâteau est trop cuit, il ne «brûlera» pas nécessairement, mais en ressortira extrêmement sec. Les gâteaux secs peuvent être recouverts de glaçage pour aider à les humidifier, mais une astuce encore meilleure consiste à étaler du beurre fondu sur le gâteau avant de le glacer. Le beurre va fondre dans le gâteau en lui donnant une texture plus moelleuse et moins friable.
Faire une bagatelle
Si vous avez retiré tous les bords brûlés et que le gâteau est trop petit, cassez les morceaux non brûlés restants et faites une bagatelle à la place. Nous aimons les bagatelles simples - commencez par une couche de miettes de gâteau, puis une couche de pudding de votre choix, puis une couche de fruits. Répéter trois fois et garnir de chantilly maison!
Découvrez cette recette de bagatelle à la vanille et aux baies >>
Conseils pour ne pas brûler votre gâteau
- Réglez toujours la minuterie! Nous pensons parfois que ce n'est pas nécessaire, mais avec des vies trépidantes et des enfants, les minuteries sont toujours nécessaire.
- Utilisez un thermomètre de four pour vous assurer que votre four ne chauffe pas trop. La plupart des fours varient d'environ 25 degrés au-dessus ou au-dessous de la température que vous avez réglée.
- À mi-chemin à travers pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
- Vérifiez régulièrement le gâteau. Nous vous recommandons de régler la minuterie sur 10 minutes de moins que le gâteau ne nécessite afin que vous puissiez le vérifier. Cela pourrait très bien être fait et si vous y aviez laissé tout le temps, cela aurait pu brûler.
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