Vous cherchez à donner un sens à vos habitudes de repas et de style de vie? Giada De Laurentiis a quelques conseils pour vous! Son dernier livre de cuisine, Giada's Feel Good Food: My Healthy Recettes et Secrets, vous permet de découvrir une chose ou deux.
Plus que probablement, vous avez vu Giada De Laurentiis à la télévision, concocter des recettes délicieuses et parfois décadentes. Vous vous êtes probablement aussi demandé: « Comment cuisine-t-elle et mange-t-elle ces plats tout en restant en forme? » Tu n'es pas seul. C'est la question numéro un que Giada entend de ses fans.
Des secrets à partager
Les secrets de Giada sont dévoilés. Dans son dernier livre de cuisine, La bonne bouffe de Giada: mes recettes et secrets sains, elle partage ses recettes santé préférées avec les lecteurs et divulgue également ses conseils de santé et de beauté. De l'exercice à l'acupuncture en passant par des conseils pour manger au restaurant, ce livre couvre de nombreuses habitudes personnelles qui la maintiennent en bonne santé et énergique.
Elle s'empresse de noter qu'il ne s'agit pas d'un livre de cuisine diététique et admet que les régimes ne sont pas pour elle. Giada a adopté une façon équilibrée de cuisiner, de manger et de vivre qui fonctionne pour elle et sa famille. Sa philosophie numéro un sur l'alimentation? « Mangez un peu de tout mais pas beaucoup de n’importe quoi. » Elle fait remarquer qu'elle ne croit pas à la privation, mais qu'elle est consciente de ce qu'elle mange.
Des repas appétissants pour tous
Au début de ce livre, vous trouverez « un mois de bons repas ». Il s'agit d'un menu pratique qui offre des façons de mélanger et d'assortir les recettes du livre, pour chaque repas dans un délai d'un mois. C'est un cadre qui offre des suggestions attrayantes.
Vous trouverez dans le livre des recettes sans gluten, sans produits laitiers, végétariennes et végétaliennes qui couvrent le petit-déjeuner; jus et smoothies; déjeuner; collations; dîner; et dessert. Chacune des 120 recettes du livre comprend un décompte des calories et une analyse nutritionnelle - une première pour Giada livres de cuisine - ainsi que de nombreuses photos éclatantes.
Alors ne vous demandez plus. Ce livre vous donnera un aperçu de la façon dont Giada le fait et présente aux lecteurs de nombreuses recettes saines et savoureuses.
Essayez une recette de La bonne nourriture de Giada:
Noix de Saint-Jacques grillées au quinoa parfumé à l'orange
C'est un plat léger mais très satisfaisant. Les pétoncles sont riches et charnus, vous n'avez donc pas besoin d'en servir beaucoup pour faire l'affaire. Les pois chiches ajoutent de la texture et du corps au quinoa pour le rendre plus substantiel et le zeste d'orange infuse une belle saveur d'agrumes vive dans le plat, tachetant le grain de sa jolie couleur.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour le quinoa
- 1-1/2 tasses de quinoa
- Le zeste râpé d'une grosse orange
- 1 cuillère à café de sel casher
Pour les pétoncles
- 1 1/2 livre (1 1/2 à 2 pouces) de pétoncles (16 à 20)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour l'habillage
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus d'orange frais (d'environ 1 grosse orange)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (de 1 gros citron)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1/3 tasse de feuilles de persil plat frais hachées
Équipement spécial:
- 12 brochettes en bois (8 pouces), trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter de brûler
Instructions:
Pour le quinoa
- Dans une casserole moyenne, porter 2 tasses d'eau et le quinoa, le zeste d'orange et le sel à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu pour que le mélange frémisse. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, 10 à 12 minutes.
- Aérer à la fourchette, couvrir la casserole et laisser reposer le quinoa 10 à 12 minutes.
Pour les pétoncles
- Placez une poêle à griller à feu moyen-élevé ou préchauffez un gril à gaz ou à charbon.
- Enfiler 3 pétoncles sur une brochette. Enfiler une autre brochette (à côté de la première) dans les pétoncles à environ 1/2 pouce d'intervalle pour faciliter le retournement des brochettes. Répétez avec les pétoncles et les brochettes restantes pour faire 6 brochettes au total.
- Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre. Griller jusqu'à cuisson complète, 2 à 3 minutes par côté.
Pour l'habillage
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
Assembler le plat
Mettez le quinoa dans un grand bol de service. Ajouter la vinaigrette, les pois chiches et le persil. Remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Disposer les pétoncles grillés sur le dessus et servir.
Par portion: 441 calories; Protéines 28g; Glucides 46g; Fibres alimentaires 7g; Sucre 1g; Matières grasses totales 17g; Gras saturés 2g; Sodium 838mg
A propos de l'auteur
Giada De Laurentiis est la star de Food Network Italien de tous les jours et Giada à la maison, un juge de Star du réseau alimentaire, un correspondant contributeur pour NBC Aujourd'hui spectacle, et l'auteur de six New York Times livres de cuisine les plus vendus. Elle a trois nouveaux livres: La recette de l'aventure de Giada De Laurentiis: Naples! etLa recette de l'aventure de Giada De Laurentiis : Paris!, les deux premiers livres d'une nouvelle série de livres pour enfants qui transporte les lecteurs dans des villes gastronomiques célèbres du monde entier; et La bonne nourriture de Giada, une collection des secrets de Giada pour rester en forme et ses recettes saines. Elle a fréquenté le Cordon Bleu à Paris et a travaillé au restaurant Spago de Wolfgang Puck à Los Angeles avant de créer sa propre entreprise de restauration, GDL Foods. Née à Rome, elle a grandi à Los Angeles, où elle vit maintenant avec son mari, Todd, et leur fille, Jade.
Plus de critiques de livres de cuisine
Isa le fait, par Isa Chandra Moskowitz
Cuisiner avec amour, par Carla Hall
Semaine dans un jour, par Rachel Ray
