L'amour de la cuisine japonaise n'est pas sans bizarreries, passions et défis. Bien qu'il regorge de joies, il y a juste certaines choses que seul un amateur de cuisine japonaise comprendra.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, bœuf de Kobe et nouilles udon ne sont que quelques-uns des plaisirs qui attendent le connaisseur de la cuisine japonaise. Aimer la cuisine japonaise, c'est aimer la subtilité, l'harmonie et l'umami, puis arroser le tout de saké. Bien sûr, aimer la cuisine japonaise, c'est aussi savoir que parfois on marche au rythme de soi taiko (également connu sous le nom de tambour), et avec cela viennent quelques choses que vous et vos amis fans comprendrez.
1. Soudain, les sushis bon marché ne suffisent pas
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Avec la popularité du sushi à travers le monde, il est disponible dans les épiceries, les restaurants rapides et même les stations-service. Le problème est qu'une fois que vous avez appris à aimer les bonnes choses, même les choses moyennes sont nulles. Ce n'est pas un problème en soi, à part le fait que les vrais bons sushis sont si chers.
2. L'expérience du restaurant japonais est presque impossible à reproduire à la maison
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La musique de fond, les pichets à saké, les écrans, les tables de cuisson (si les steakhouses japonais sont votre truc) et la multitude d'ingrédients authentiques sont difficiles à trouver et coûteux à se procurer. Au moment où vous avez acheté vos fournitures et préparé votre festin japonais, vous feriez mieux de simplement sortir pour manger.
3. Une bonne tempura est difficile à faire
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Si l'expérience japonaise est comme un éclair dans une bouteille à capturer, essayez de préparer une tempura exceptionnelle. La meilleure tempura est légère, croustillante et totalement dépourvue de graisse. C'est vraiment difficile à faire parfaitement, surtout pour plusieurs portions de crevettes dorées et de légumes croustillants.
4. Panko est addictif
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Tonkatsu, tempura et tout le reste peuvent être améliorés avec l'ajout d'un peu de panko. Souvent considéré comme de la chapelure, le panko est en fait un mini-pain spécialement créé qui aide à former la couche extérieure parfaite d'une frite tempura. C'est aussi très bon sur le poulet frit, comme épaississant pour la soupe, un enrobage pour le porc et même bon par lui-même. C'est bien, cependant, car après avoir eu votre premier panko, vous ne voudrez plus jamais arrêter de le manger.
5. Les boîtes à bento semblent n'être disponibles qu'en une seule taille - petite
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L'esthétique fait partie de l'expérience culinaire japonaise. En tant que tel, il ne semble pas juste de manger votre cuisine japonaise dans une assiette en carton ou même votre vaisselle normale. Entrez dans la boîte à bento, le plateau de service omniprésent utilisé dans de nombreux restaurants japonais qui ressemble beaucoup à un plateau de repas scolaire segmenté. Ils ont vraiment l'air soignés, mais ils ne contiennent pas beaucoup de nourriture, et ce n'est tout simplement pas bon si vous êtes un amateur de cuisine japonaise.
6. Il est difficile de trouver de bonnes algues en Amérique
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Les algues jouent un rôle essentiel dans un certain nombre de plats japonais, notamment la soupe miso, les sushis et le shabu-shabu, pour n'en nommer que quelques-uns. Bien qu'il soit difficile de dire dans les sushis où les algues grillées sont cachées dans tout le riz, il est toujours très difficile de trouver de bonnes algues à moins de vivre au Japon ou sur la côte ouest. Malheureusement, votre repas japonais est seulement aussi bon que ses ingrédients, donc les mauvaises algues mènent à la mauvaise nourriture.
7. Pâte de haricots rouges et thé vert
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Il est possible de faire un excellent dessert à la fois avec de la pâte de haricots rouges et du thé vert. Juste, personne ne vous croira.
8. Le ramen est bon, vraiment !
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Lorsque la plupart des gens entendent le mot « ramen », ils pensent à ce truc que vous pouvez acheter préfrit et servi avec un sachet de saveur pour environ un quart du paquet. Bien que ce soit des ramen, ce ne sont pas vraiment des ramen. Les bons ramen sont préparés avec soin et honorent la tradition japonaise de maintenir l'équilibre parfait entre la viande et les légumes. Les vrais ramen sont un plaisir à manger. Les trucs bon marché… pas tellement.
9. La quête de Kobe
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Malgré ce que vous avez entendu, jusqu'à récemment, il était illégal pour le Japon d'exporter du vrai bœuf de Kobe aux États-Unis. Ce que nous mangions était son proche cousin spirituel, le wagyu américain. Maintenant, il est légal d'acheter du Kobe, et l'amant japonais doit manger le vrai, peu importe le prix. Et ce n'est pas une figure de style - Kobe est cher.
10. La plupart des restaurants ne vous donneront pas de serviettes chaudes avant le repas
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L'expérience culinaire japonaise commence souvent par une serviette chaude, utilisée pour nettoyer les mains et rafraîchir l'esprit. Essayez de vous en procurer dans votre bar sportif local et vous vous surprendrez à souhaiter de la nourriture japonaise.
11. Et ils te font laisser tes chaussures
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C'est l'autre chose. L'un des aspects intéressants est que vous pouvez retirer vos chaussures, vous détendre et rester un moment. Encore une fois, ce n'est pas quelque chose que vous allez faire dans un bar sportif, et vous ne voudriez pas vraiment le faire.
12. Vous aimez soudainement l'œuf cru
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Les Japonais mettent des œufs crus sur tout: poisson, riz, soupe, pâtes, etc. Une fois que vous en êtes venu à aimer la cuisine japonaise, vous pouvez trouver toutes sortes d'endroits où manger des œufs crus, vous laissant avec une décision cruciale: devriez-vous ?
13. Vous êtes gêné lorsque les gens suivent une mauvaise étiquette de baguettes
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S'imprégner de la culture japonaise, c'est embrasser ses traditions et ses règles. L'une de ces règles est de ne pas frotter les petits morceaux de bois de vos baguettes après les avoir fendues. C'est une insulte au restaurant (ou à vos hôtes) et peut être gênant à voir.
14. Manger du riz jusqu'au dernier grain
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Une autre tradition des Japonais est de manger tout ce qu'on vous donne, y compris le dernier grain de riz. Alors que la plupart des amateurs de cuisine japonaise sont habiles à utiliser des baguettes, il peut toujours être pénible de manger jusqu'au dernier grain.
15. Wasabi !
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Tant de choses peuvent être dites sur le wasabi, mais une seule chose compte vraiment pour le fan de cuisine japonaise: les choses que vous obtenez aux États-Unis ne sont pas réelles. C'est juste du raifort avec du colorant alimentaire vert. Le vrai wasabi est plus doux et a une saveur plus profonde. Il est également presque impossible d'entrer aux États-Unis.
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