Ces tacos sont remplis de légumes et garnis d'une sauce à l'avocat facile, crémeuse et épicée. Qui savait nourriture mexicaine pourrait être si sain.
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Les tacos sont l'un des aliments les plus populaires. Mais parfois, ils peuvent être des bombes riches en calories chargées de fromage, de crème sure et de viande. Ici, nous avons supprimé tous les déchets et créé cette version saine qui est totalement sans culpabilité !
Recette de tacos aux légumes d'été avec sauce épicée à l'avocat
Pour 4 personnes (2 tacos par personne)
Ingrédients:
Pour la sauce épicée aux agrumes et à l'avocat
- 2 petits avocats, dénoyautés, pelés et hachés
- 1/4 de jus d'orange frais
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec nature
- 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
- 1 cuillère à café d'agave
- 1 citron vert, pressé et zesté
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 petite poignée de coriandre
- Sel et poivre au goût
Pour les tacos
- 8 tortillas de la taille d'un taco
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron vert, tranché
- 1 rouge doux, tranché
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 2 petites tomates coupées en dés
- Laitue romaine, hachée
- Fromage cheddar râpé (facultatif)
Instructions:
- Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients de la sauce à l'avocat. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse et mettre de côté.
- Vaporiser une casserole de taille moyenne avec un aérosol de cuisson. À feu moyen, faire revenir légèrement les oignons, les poivrons, les courgettes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Répartir les légumes entre chacune des tortillas. Garnir de tomates en dés et de laitue hachée. Garnir de sauce à l'avocat et de fromage râpé et servir immédiatement.
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