Quand mon mari et moi sommes sortis ensemble pour la première fois, je vais être honnête, j'ai mis beaucoup de pression le jour de la Saint-Valentin. Je voulais tout: les bonbons, les fleurs fantaisie, le dîner cher et les bijoux étincelants. Maintenant, je suis plus réaliste quant à notre budget et je me rends compte que nous pouvons toujours passer une soirée chic sans dépenser notre premier mois de loyer.
C'est pourquoi nous allons passer notre soirée (probablement en pantalon de survêtement ou en jean si nous avons de la chance), à manger ce repas délicieusement élégant et économique. L'ensemble du menu (les trois recettes) coûte moins de 25 $ à préparer, ce qui correspond à peu près au coût d'une entrée dans un restaurant le 2 février. 14. Économisez vos sous pour quelque chose de bien plus amusant, comme des vacances ou des talons vraiment sexy.
1
Recette Haricots verts cuits à la vapeur avec sauce au beurre citronné
Pour environ 4. Coût total d'environ 8 $.
Ingrédients:
Pour les haricots verts
- Environ 1 livre de haricots verts frais
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 1 petit oignon jaune
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 2 bâtonnets de beurre non salé froid, coupés en cubes
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Pour faire la sauce, chauffer l'oignon, le jus de citron et le vin à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Incorporer la crème épaisse et chauffer jusqu'à réduction de moitié. Ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, en fouettant après chaque ajout. Lorsqu'il vous reste environ 4 à 5 cubes, retirez le mélange du feu et incorporez le reste de beurre.
- Pour faire les haricots, placez les haricots dans un cuiseur vapeur et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à la vapeur pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement mou.
- Servez la sauce sur les haricots et dégustez !
2
Recette d'enchiladas au fromage cottage
Pour environ 4. Coût total d'environ 8 $.
Ingrédients:
- 8 tortillas moyennes à la farine
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1-1/2 tasses Fromage cottage faible en gras Friendship Dairy
- 1/4 tasse d'oignons hachés
- 1/2 once d'assaisonnement pour tacos
- 3/4-1 tasse de sauce enchilada rouge
- 1/4 tasse de crème sure
- 1-1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Ajouter le bœuf haché et l'assaisonnement à tacos; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Égoutter la graisse.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le fromage cottage. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Pour assembler les enchiladas, placez une grande cuillerée de mélange de viande, une cuillerée de mélange de fromage et un peu de fromage râpé au centre de chaque tortilla. Rouler et placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson graissé. Répétez jusqu'à ce que toutes les enchiladas soient remplies.
- Verser la sauce enchilada sur les tortillas et recouvrir du reste de mozzarella. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3
Recette de cupcakes au velours rouge super moelleux
Donne environ 12 cupcakes. Environ 6 $ - 7 $ coût total.
Ingrédients:
Pour les cupcakes
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe plus 1/2 cuillère à café de poudre de cacao non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de batteurs à œufs
- 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe de crème légère
- Environ 1 once de colorant alimentaire rouge
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage
- Fromage à la crème en barre de 8 onces, ramolli
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1-1/2 tasses de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille blanche
- Saupoudrer pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à muffins de caissettes et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli et les sucres ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et les batteurs à œufs et battre jusqu'à homogénéité. Mélanger le yaourt grec, la crème légère, le colorant alimentaire et l'extrait de vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remplissez chaque doublure environ aux 2/3 à 3/4 avec la pâte. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Ajouter du sucre supplémentaire si trop épais ou pas assez blanc.
- Pour garnir les cupcakes, découpez un petit cône au centre de chacun. Ajouter environ une cuillère à café ou plus de glaçage. Ensuite, couvrez le dessus des cupcakes avec le glaçage restant et saupoudrez de vermicelles !
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