Les repas en une seule casserole sont l'un des plats les meilleurs et les plus faciles à préparer lorsque vous êtes pressé. Ces merveilles en un seul pot sont aussi délicieuses que simples à préparer. Que vous ayez envie de gros légumes ou que vous vouliez quelque chose de plus tropical comme un avocat crémeux, ces soupes savoureuses impressionneront à coup sûr votre famille autant que vous.
La clé d'une bonne soupe réside dans les ingrédients, donc plus les légumes sont frais, mieux c'est. Vous ne savez pas avec quoi associer les soupes pour préparer un repas? Associez la savoureuse soupe aux champignons double avec du pain croustillant, la pomme de terre au four chargée avec une salade fraîche et croustillante et l'avocat réfrigéré avec un côté de chips tortilla et un taco au poisson frais. Qui a dit que la planification des repas devait être difficile ?
Recette de soupe copieuse aux champignons doubles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 paquet (3,5 onces) de champignons shiitake
- 1 paquet (3,5 onces) de petits champignons de Paris frais
- 3 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 carotte, hachée
- 1 branche de céleri avec les feuilles, hachées
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 feuille de laurier
- 3 feuilles de basilic, hachées
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- 3/4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions:
- Dans une mijoteuse, mélanger les champignons, le bouillon, la carotte, le céleri, l'oignon et les herbes. Cuire à puissance élevée pendant 3 heures et demie ou à puissance basse pendant six heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon ait noirci.
- Garnir de basilic frais supplémentaire et déguster!
Recette de pommes de terre au four faibles en gras
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 lanières de bacon de dinde, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 petit oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (ou 1 gousse hachée)
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 3 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de crème légère
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
- Persil frais haché
Instructions:
- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Découpez et mettez de côté.
- Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quatre minutes. Tamiser la farine, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter graduellement le bouillon au mélange, en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les pommes de terre et la crème et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais pas bouillies. Retirer du feu.
- Garnir de bacon haché, de fromage et de persil frais haché!
Recette de soupe d'avocat réfrigérée
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 2 avocats tendres mûris, sans noyaux
- 1-1/2 tasse de crème sure légère
- 2-1/2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
- 1/2 gros oignon, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
Instructions:
- Retirez l'avocat et placez-le dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que l'avocat ne soit plus gros. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit complètement lisse.
- Réfrigérer pendant au moins trois heures. Garnir de coriandre et déguster !
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