Les biscottis peuvent être préparés en lots pour la foule du matin de Noël ou emballés pour offrir des cadeaux de vacances comestibles que tout le monde appréciera. Nous aimons la combinaison classique de pistaches et de canneberges dans ces biscuits végétaliens.

Les biscottis peuvent être préparés en lots pour la foule du matin de Noël ou emballés pour offrir des cadeaux de vacances comestibles que tout le monde appréciera. Nous aimons la combinaison classique de pistaches et de canneberges dans ces biscuits végétaliens.

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Les biscottis peuvent être préparés en lots pour la foule du matin de Noël ou emballés pour offrir des cadeaux de vacances comestibles que tout le monde appréciera. Nous aimons la combinaison classique de pistaches et de canneberges dans ces biscuits végétaliens.

Biscottis de Noël

Donne environ 2-1/2 douzaine

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de blé entier blanche
• 1/2 tasse de farine d'amande blanchie
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• Une généreuse pincée de sel
• Substitut d'œuf équivalent à 2 œufs
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de sucre brut
• Zeste de 1 orange
• 1 tasse de canneberges séchées hachées grossièrement
• 2/3 tasse de pistaches grossièrement hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser une grande plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le substitut d'œuf, l'huile et le sucre. Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
4. Incorporer le zeste d'orange, les canneberges et les pistaches. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
5. Diviser la pâte en deux et former 2 bûches d'environ 10 pouces de long. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et presser la bûche à plat jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 pouce de hauteur.
6. Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes. Transférer les bûches sur une planche à découper et couper en tranches de 1/2 pouce, en coupant en diagonale.
7. Remettre les biscotti sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Refroidir complètement sur une grille.
8. Conservez les biscotti complètement refroidis dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

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