Mijoteuses, mijoteuses et pourquoi vous devriez les utiliser – SheKnows

Ses nombreux avantages l'emportent de loin sur son inconvénient. Pourtant, souvent, la mijoteuse reste hors de vue et hors de l'esprit. Tel est le destin culinaire
de nombreuses mijoteuses - également connues sous le nom commercial Crock Pot.

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« Même son inconvénient peut être une bonne chose. Oui, il faut anticiper pour que la nourriture ait le temps de cuire. Mais cela signifie également que votre dîner sera prêt à manger dès que vous rentrerez du travail », a déclaré Kathy Walsten, éducatrice en nutrition au programme de nutrition familiale de la Kansas State University.

Walsten a énuméré ces avantages supplémentaires de l'utilisation de la mijoteuse :

• Une mijoteuse (ou Crock Pot) garde la cuisine au frais en été. Il a des repas chauds en attente en hiver.

• La soupe, les haricots et le ragoût n'ont pas besoin de remuer s'ils sont cuits à feu doux et conservés couverts dans une mijoteuse.

• La poitrine, le rôti de paleron et d'autres coupes de viande bon marché deviennent tendres et savoureuses lorsqu'ils sont cuits dans une mijoteuse.

• La mijoteuse n'a pas de flamme, elle peut donc être plus sûre pour les enfants qui apprennent à cuisiner.

• La cuisson lente est la meilleure façon de mélanger les saveurs. C'est le substitut d'aujourd'hui à la grand-mère qui garde une casserole de sauce ou de soupe mijoter toute la journée sur un brûleur arrière.

"Si vous ne voulez pas ajouter la préparation du dîner à votre routine matinale, vous pouvez généralement préparer les ingrédients la veille", a déclaré Walsten. « Conservez-les, couverts, au réfrigérateur. Ensuite, tout ce que vous aurez à faire est de les jeter dans la mijoteuse, de la brancher et de partir.

Les mijoteuses ont généralement deux réglages de température – bas (200 degrés) et élevé (300 degrés).

« La plupart des livres vous disent qu'une heure en haut équivaut à deux heures en bas. Le fait est, cependant, que la cuisson à basse température rend la viande plus juteuse et plus tendre. Et je ne peux pas imaginer cuisiner des plats italiens à base de tomates sur autre chose que faible », a déclaré Walsten.

Recettes à la mijoteuse et à la mijoteuse 

• Recette de chili au porc à la mijoteuse
• Recette de soupe de brocoli au fromage à faible teneur en glucides à la mijoteuse
• Recette de steak à la mijoteuse et chili aux haricots noirs